科学补碘益智 盐这样吃才健康

　　今年5月15日是我国第26个“防治碘缺乏病日”，主题是“科学补碘益智健康扶贫利民”。食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。盐是人们日常生活中的必需品，但盐要怎么吃才健康呢？

　　一、食用含碘盐。碘盐是指含有碘酸钾的食盐。碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养元素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。新生儿、婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女是补碘的特需人群，更应注意补碘。

　　碘缺乏病是由于外环境缺碘造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。不论是儿童还是成人，一旦机体碘摄入不足，就会发生碘缺乏病，对人体产生危害，主要表现为：

　　1.胎儿期和婴幼儿期(0-3岁)是大脑发育的关键时期。如果在胎儿期和婴幼儿期碘摄入不足，会影响大脑正常发育，严重的可造成聋哑、智力低下甚至会患上呆小症。

　　2.孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘，影响胎儿大脑正常发育，造成小孩智力低下等症状。

　　3.成人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，出现疲乏、精力不集中、工作效率低下等表现。如长期缺碘，会患上“大脖子病”。

　　二、食用盐应适量。吃过多的盐是患高血压、心脏病、中风等心血管慢性疾病的主要危险因素，严重危害人们的健康，降低人们的生活质量。因此，世界卫生组织推荐，健康成人每日食盐摄入量不超过6克。值得注意的是，如果当天吃较多的咸菜、酱油，就要减少食盐量。同时，医生推荐大家食用低钠盐，男女老少皆可食用，特别适合高血压患者，但肾功能不全者应禁用。

　　三、正确购买和使用碘盐

　　1.通过正规渠道购买碘盐。碘盐必须有包装和印有碘盐标志，购买时要仔细辨认清楚。

　　2.妥善保存。碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受阳光直射和受潮，离开灶台存放，避免高温影响。居民可购买小包装碘盐，存放时间不宜过长。

　　3.正确烹饪，防止碘丢失。为防止碘丢失和控制食盐摄入量，烹饪时不宜过早放入碘盐，要在食物快熟时放入，避免碘受热丢失而失去补碘作用。

　　(记者_齐玉波 通讯员_叶福全)