节前晋江储备50吨冷冻肉 猪肉市场平稳有序 市民可放心选购
www.ijjnews.com 晋江新闻网 2019-02-02 09:52
晋江新闻网2月2日讯 “临近春节,市民需求量大，我们购买50吨冷冻肉进行储备，确保市场猪肉供应。”昨日，晋江市商务局相关负责人表示，第一批从龙岩调入的27吨冷冻猪肉已在青阳、安海进行定点销售。
据悉，随着各相关部门互相协调协作，研究采取措施增加生猪源头供应量，市场猪肉供需紧张关系有所缓解。
曾井综合市场的猪肉贩老蔡告诉记者，由于节前效应，春节前猪肉价格虽然较高，但目前市场猪肉供应充足，节前深受市民青睐的三层肉、大骨等价格均有回落，“三层肉现在34元每公斤，大骨32元每公斤，价格已明显呈现回落趋势。”
昨日上午9时许，记者来到青阳塘岸街商务局定点菜篮子肉品直营店时，门店前叫卖声起伏不断。原来，这里冷冻猪肉的售价比市场鲜猪肉有所下降，瘦肉、带皮前腿肉、带皮五花肉仅需25.6元每公斤。据悉，该直营店首日开店便投入1000公斤冷冻猪肉进行销售，反响效果好，第二批23吨冷冻猪肉将视市场情况适时调入。
据悉，春节过后，该店还将经营贩卖冷却排酸猪肉，为市民提供更加鲜美的猪肉。“冷却排酸猪肉就是将新鲜屠宰的猪肉放入-18℃的冻库进行1~2小时冷藏，再放入0~4℃的保温库中进行16小时以上的排酸。”该负责人告诉记者，冷却排酸猪肉经过冷冻后抑制微生物生长，更加确保猪肉安全卫生。此外，经过排酸后肉质口感更加细腻，将是市民选购猪肉更好的选择。
(记者_许洋洋 董严军 文图)
标签：猪肉|冷冻肉
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