153家“明厨亮灶”校园食堂监管工程10月开标

　　晋江师生“舌尖上的安全”将更有保障

　　晋江新闻网9月28日讯 好消息，晋江学校食品安全再升级，广大师生“舌尖上的安全”将更有保障。今年10月，153家学校食堂及周边餐饮服务单位、学校集体用餐配送单位的“明厨亮灶”监管工程将开标。据了解，2016年，晋江市委、市政府将实施“明厨亮灶”校园食堂监管工程纳入为民办实事项目，在30所学校50家食堂实施“明厨亮灶”监管工程，取得了良好效果。

　　每天上午11:50，晋江实验中学学生放学，食堂里很快热闹起来。一进食堂大门，一台电视、一张“明厨亮灶”二维码图映入眼帘。电视上实时监控着食堂的售卖区、粗加工区、烹饪区等，工作人员的一举一动都看得清清楚楚。

　　晋江实验中学是去年实施“明厨亮灶”校园食堂监管工程的学校之一。“通过在厨房粗加工区、切配区、洗消区等关键部位安装云摄像头并连接互联网，真正实现了‘透明厨房，阳光操作’，学生家长在家，只要打开手机，就能对餐饮食品加工行为进行实时监督。”晋江实验中学副校长陈蓉茹说，每天中午，有1800多名学生在学校吃饭。

　　除了高科技的助力外，晋江实验中学还注重人工的监管。许建笑是学校总务处老师，每天早上7点多，他就会走进学校食堂检查。“看看菜新不新鲜，有没有索证索票和进(销)货台账，有没有留样等。”许老师介绍，根据要求，经营户要收集每一批次食品进货单据，并建立完善的食品进货台账，保证食品有合法来源，出现问题能够及时追踪检查。

　　而在管理上，晋江实验中学也进行了创新。据介绍，从2015年起，该校就启动了“周一家长日”活动，每周一中午邀请两名家长走进学校食堂，一来协助学生用餐管理，二来品尝饭菜提出意见建议。“食堂卫生、营养搭配等各方面都很好，孩子在这里吃饭，我们放心。”初一年学生家长樊正平曾参加过“周一家长日”活动，他对学校重视和认真处理学生、家长反映的学校食堂食品安全问题表示赞赏。

　　这几年来，不少学校还成立了膳食委员会，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食堂食品安全的良好氛围。随着本学期班额增加，为进一步提高园务工作的透明度，并吸纳更多热心家长参与家园共育，9月22日下午该园举行第三届家长委员会、膳食委员会特色活动。

　　“膳食委员会邀请7名家长代表参加，计划每个月召开一次会议。希望通过这样的形式，让家长对幼儿园食材的采购、制作，食谱制定，营养计算等有更多的了解，共同监督幼儿园的食品安全。”晋江第二实验幼儿园副园长林凌华说。

　　学校食堂食品卫生安全工作已成为全社会关注的热点问题。今年，晋江市教育局联合市食安办、市场监督管理局，组织开展了“2017年学校食品安全共建年”系列活动，多措并举护航学校食品安全。在相关部门和全市各学校的共同努力下，全市学校食品安全管理水平有了明显增强，学校食堂规范化、标准化建设水平有了明显提升，2016年9月以来未发生一起有重大影响的学校食源性疾患和群体性食物中毒事件。

　　(记者_陈海勇 董严军 文图)