免费体验安海土笋冻传统制作技艺 一起挖土笋做土笋冻

　　晋江新闻网8月27日讯  了解越深，越是热爱。晋江经济报最近推出的关注安海土笋冻系列报道，受到了读者的关注，连带土笋冻的销量都增加了不少，以至于有网友感慨：到了安海却买不到土笋冻。那么，如果你是安海土笋冻的资深粉丝，是一名专业的“吃货”，晋江经济报邀请你本周末走进安海，和安海土笋冻制作技艺“非遗”传承人肖园，一起去海边挖土笋，体验传统技艺制作土笋冻的全过程。

　　本次活动纯属公益性质，积极配合此次活动的“非遗”传承人肖园说，他特别希望能有更多人来了解安海土笋冻，关注土笋冻的传统制作技艺，让安海土笋冻走得更远。“我们将展示安海土笋冻传统的制作流程，还将免费为参加活动的读者提供品尝试吃。”肖园说。

　　安海土笋冻制作技艺历史悠久。安海民间流传，土笋冻的流行归功于民族英雄郑成功。传说，1661年，郑成功收复宝岛台湾之际，军队一度出现粮草不足的困境。而郑成功纪律严明，宁愿自谋生路，也不愿接受百姓资助，将士们只好到驻军所在的海滩挖土笋，然后熬成汤果腹。郑成功不忍心让将士们费尽周折为自己温热土笋汤，于是端起冰凉的土笋汤一饮而尽。令他没想到的是，冷的土笋汤居然比热的味道更鲜美。后来，土笋汤便改良做成了土笋冻。

　　传说终归是传说，“土笋冻”一词的最早书面记载，来自明末清初文学家周亮工，比传说中的时间还要早。在福建待了11年(1647—1658)，当过按察使和布政使的周亮工，于1658年离开福建之前，在其所著的《闽小记》一文中写道：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。”这样说来，土笋冻距今至少有350年的历史。因此，周亮工也成了目前发现最早述及“土笋冻”一词的人。

　　除此之外，明代屠本畯所著的《闽中海错疏》一书，以及《八闽通志》、明末谢肇淛《五杂俎》等，均有关于土笋冻的记载。

　　活动时间：8月31日(星期六)

　　集合地点：安海镇安海公园

　　活动名额：20人

　　报名热线：82003110

　　报名时间：8月27日上午9时至12时，下午3时至5时(名额有限，报完即止)