展望健康食品行业发展五大趋势 《食品营养与健康白皮书（冬奥篇）》在北京发布

　　在北京2022年冬奥会举办前夕，食品营养与健康产业依托科技力量助力全民冬奥。近日，中国食品科学技术学会和福建盼盼食品有限公司共同发起的《食品营养与健康白皮书（冬奥篇）》（以下简称《白皮书》）在北京发布。会上，国内食品业内的相关部门领导、专家与学者，与盼盼食品集团董事长蔡金垵共同启动发布仪式。

　　科技赋能

　　推进健康中国建设

　　据悉，《白皮书》是由中国食品科学技术学会和福建盼盼食品有限公司共同发起，由专家团队执笔，行业代表共同参与，最终形成5万字终稿。该书对食品营养与健康产业的时代特征、产业需求、国际趋势，以及科技、产业、市场发展现状加以介绍，并从政策法规、科学技术、产品与市场等角度对国内外食品营养与健康产业进行对比研究，分析我国食品营养与健康产业面临的机遇与挑战，把脉食品营养与健康产业发展趋势，从思想理念转型、战略方向转型、产品转型升级、企业动能转型和商业模式转型等方面，阐述企业新的生存空间与拓展策略。

　　值得关注的是，《白皮书》深入剖析国内外运动营养食品产业的发展现状，分享营养健康食品产业发展助力全民冬奥的典型案例，在科技赋能的基础上，合力推进健康中国建设。

　　五大趋势

　　研判产业发展方向

　　《白皮书》从减糖、零脂零糖等概念，以及个性化、绿色低碳等角度，认为健康食品行业发展有五大趋势，包括食品功能化与休闲化，结合营养大数据激发创新潜力；营养健康产品开发趋向精准化与个性化；多学科交融构建产业发展新生态；绿色低碳加工成为必然趋势；可持续营养助力人类命运共同体可持续发展。

　　《白皮书》分析健康食品的五大趋势：一是，健康新平衡、减糖、零脂零糖等概念已成为食品消费增长新趋势，同时，休闲食品作为人们的“第四餐”或替代主餐，“营养化”“健康化”“高端化”势必成为未来主要的发展趋势；二是，随着精准营养的产业投入不断加大，营养健康产业将迎来精准营养新时代；三是，围绕营养健康食品的研究将更加趋于系统化，形成以多学科交叉为基础，分析与综合并重、微观与宏观相结合的研究体系；四是，针对消费者对优质化、健康化食品的重大需求，食品加工制造将迈向高质量、高技术发展的新阶段；五是，食品行业需要转型，以应对肥胖、营养不良和食物浪费等全球性挑战。

　　未来可期

　　政策与专家齐背书

　　《白皮书》除了对健康行业的发展提出了五大趋势的预判，以专家角度，探讨中国健康食品未来发展。

　　该报告中，“三项政策建议”为完善政策法规体系建设提供参考，包括加强科学基础研究的专项投入与体系、平台建设；提升产业创新能力，实现高质量发展，提升国际影响力；推动法律法规体系建设，健全市场监管机制，营造多元管理环境。

　　“六项专家共识”则指出食品产业健康发展方向：一是营养健康产业获国家政策支持，迎来创新与发展的利好局面；二是食品科技人才队伍不断发展，学科交叉性日益凸显；三是我国食品科技领域投入力度与成果产出不断提升，但创新力度与关键技术仍有待突破；四是我国营养健康食品品类日益丰富，目标人群与市场尚待精准细分，品牌竞争力亟待增强；五是营养健康食品的功能表述与市场监管制度及标准法规体系亟待完善，功能食品的合法化需政策支持；六是公众营养健康意识不断增强，但相关认知与消费仍存误区，科普宣教工作任重道远。

　　（记者 蔡明宣）