健康要加油 饮食要减油

　　9月是第三个全民健康生活方式宣传月，今年宣传主题为“健康要加油，饮食要减油”。减油不仅是全民健康生活方式行动的主题，也是民众预防慢性非传染性疾病、促进健康的基础。每个人是自己健康的第一责任人，每个人都应知道减油的具体内容，也应清楚如何实现“减油控油促健康”。

　　油是人体必需的脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收和利用，但摄入过多会影响健康。植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

　　晋江市疾控中心特别提醒：一个健康的成年人，每天烹调油的摄入量不要超过25克，日常控油应减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费，并从小培养清淡不油腻的饮食习惯。要做到在饮食上减油，可以从以下几点做起：

　　1.选择有利于健康的烹饪方式。多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方法烹饪食物，少用煎炸的方法烹调食物，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，也可减少用油量。

　　2.提倡家庭主厨使用标有刻度的控油壶。专家建议成人每人每天食用油用量不宜超过25克，相当于普通调羹将近2勺。不过，就中式饭菜的做法，放油多少，其实全凭手感，所以建议买个控油壶，每次炒菜用油均从控油壶中取。坚持家庭定量用油，控制总量。

　　3.减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。随着居民生活水平的提高，外出就餐是不少人的日常选择。但是，大家在享受美食的同时，也面临着餐馆饭菜油、盐超标的问题。如果外出吃饭，尽量少点含油量较高的菜品。

　　4.少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。

　　5.提防“隐形油”。芝麻酱、沙茶酱、油辣酱、花生酱等酱料；辣条、饼干、奶油蛋糕、奶油点心、蛋挞泡芙等，这些食物都富含油脂，一不小心就会食用过量油脂。

　　6.学会阅读营养成分表和食品标签配料，坚持选择少油以及不含反式脂肪酸的食品。查看食品标签配料时，注意查找是否含有棕榈油、植物氢化油、人造黄油（奶油）、人造脂肪、氢化油、起酥油、精炼油、植脂末、精炼植物油、代可可脂等含有反式脂肪酸的配料成分。

　　（记者_李玲玲 通讯员_叶福全）