晋江19所学校将建“明厨亮灶” 电子眼“直播”学生餐制作

　　晋江新闻网6月21日讯 下学期开学，晋江19所学校的50家食堂将有三双“眼睛”24小时盯着美食出炉，揪出“不合格”食物。通过这些“眼睛”，晋江市市场监管局和学校负责人只要通过手机或平板电脑，就能轻松了解校园食品制作的一举一动。

　　昨日，记者从晋江市市场监管局获悉，晋江已在全市范围内选取19所完中学校(包含职校)，确定在50家食堂开展“明厨亮灶”工程，会在每个食堂的关键区域安装3个监控摄像头，实现对食堂餐饮食品加工制作全过程的实时监督。

　　作为今年的为民办实事项目之一，“明厨亮灶”工程将针对学校食堂的烹饪区、洗消区、粗加工区、配餐区等饭菜出炉重点环节进行监督。目前，承建单位已确定，预计中考结束后便可立即进行施工安装。

　　与普通的摄像设备相比，此次安装的摄像头更加“高大上”且安装较快捷。市场监管局食品市场监管科科长黄祖强介绍，利用学校现有的线路和宽带及电源，直接加装云端摄像头，通过网络连接,便可实现在电子移动终端上实时查看厨房操作。“工作人员进行了哪些操作、是否规范，是否有‘偷工减料’等，摄像头会把厨师在厨房里的工作情况全拍下来，这些视频可存储也可调阅。”

　　也就是说，对于实时直播的学生餐制作过程，除了晋江市市场监管局的监控屏幕上能够查看外，手机、平板电脑、电脑、智能电视等终端也可同时进行直播观看、录像资料的回看。记者也获悉，目前只有校方、教育局、市场监督管理部门有查看权限。下一阶段，将视情况考虑对学生家长开放查看权限。

　　市场监管局有关负责人表示，通过开展“明厨亮灶”工程，以视频的方式通过云直播技术进行展示，并实时存储，可预防和发现食品安全问题和隐患，给经营者上“紧箍咒”，同时也便于教育主管部门和业务监管部门的监督管理，逐步推进食品安全社会共管、共治。

(记者_林文婧 通讯员_黄福星)