晋江新闻网 >> 新闻中心 >> 社会民生 >>正文

晋江深沪老街甜润饼卷亮相《舌尖II》

www.ijjnews.com    晋江新闻网 2014-04-28 07:50
  

  传统手工在矛盾中前行

  这样的纯手工美食,并没有为黄家父子带来富足的生活,每天父子俩做三四百卷润饼,以一元一卷的价格卖给街坊们,除去成本,一天只挣六七十元。但是,老黄从父辈手中接过甜润饼卷这门技艺,却已是五十年有余。

  “这种包‘零零膏’加花生碎的甜味润饼卷就是我父亲创出来的。”老黄搽完饼皮、清洗好面盆后,倚靠着桌沿陷入回忆。父亲黄奇传是深沪润饼卷制作技艺的第一人,“他怎么想出了这个点子,他没有说过,我并不是特别清楚,不过当年深沪就是从他开始才有甜的润饼卷。”老黄分析父亲会创新出甜润饼卷,应该有两个原因,一个是当时由于物资紧缺,要买到做咸润饼菜的原料还很不方便,所以时常出现断炊的现象;还有一个是当时只有咸味润饼卷,甜味卷更容易得到客人的青睐。

  “我们兄弟姐妹十几个,都没有选择接下父亲的手艺,可我接下来了。”老黄说,他曾经后悔过,甚至有放弃做润饼去讨海,可最后还是回来了。

  如今,老黄还时常会像当年一样,上午在店铺里把润饼卷制作好,然后下午挑着担子走街串巷叫卖,物美价廉的润饼卷在下午5点之前也会一售而空。“一年里除了家里有事,一般正月初一放假一天,其余时间都会准时开铺。”老黄说。

  让儿子小黄来和自己一起做润饼卷,老黄的心里是复杂的。他希望有人来继承这个手艺,又不希望儿子来做这种只能勉强糊口的活儿。“我老了,是准备坚持做下去,直到做不动为止了,他如果有更好的路子选择,就看他要不要做了。”

首页  上一页  [1]  [2]  [3]  [4]  下一页  尾页
标签:润饼|晋江|舌尖
稿源: 晋江新闻网  编辑: 李华燕李云华 [打印] 
网友评论:
请您文明上网、理性发言并遵守相关规定。
你至少需要输入 5 个字    昵称:       
晋江新闻网版权与免责声明:
(1)凡本网注明“来源:晋江新闻网或晋江经济报”的所有文字、图片和视频,版权均属晋江新闻网所有,任何媒体、 网站或个人未经本网协议授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权的媒体、网站,应在授权 范围内使用,并注明“来源:晋江新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
(2)凡本网注明“来源:×××(非晋江新闻网或晋江经济报)”的文/图等稿件均为转载稿,转载目的在于传递更多 信息,繁荣发展互联网行业,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使 用,必须保留本网注明的“来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“来源:晋江新闻网”,本网将依法追究 责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
(3)如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在两周内速来电或来函与本网联系。电话:0595-86170187。