探索全球12家顶级厨师推荐的美食餐厅

www.ijjnews.com 环球网 2013-10-11 07:59

巴黎的Boco餐厅

探索全球12家顶级厨师推荐的美食餐厅

厨师：由美食记者文森特·费尔尼奥(Vincent Ferniot)开业，执行厨师包括米其林三星的L'Auberge du Vieux Puits餐厅和Pic in Valence餐厅的吉尔斯·古戎(Gilles Goujon)和安-索菲·碧克(Anne-Sophie Pic)。

他在这儿做菜吗？不，但是这家餐厅有着他以及八个定期创建食谱测试以及设计的米其林星级厨师的阵容。

菜肴：费尔尼奥称之为“快速的精细食物”，每道菜代表着法国明星厨师的独家配方，它们被放置在一个可爱的罐子里接受自助服务。多亏来自训练有素的厨师阵容的创新技术的共同资源，因此制备是快速的——小牛里脊要先用真空低温烹调法预煮12个小时，荷包蛋要在它们的壳里用蒸汽煮3分钟。

价格：一份三道菜的设置要14.80欧元(相当于19美元)。相比较而言，L'Auberge du Vieux Puits餐厅一份七道菜的午餐菜单需78欧元(相当于102美元)。

Boco餐厅位于巴黎3 Rue Danielle Casanova。电话：+33 1 42 61 17 67

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标签：米其林|美食

稿源：　环球网　编辑：林丽娥 [打印]　

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