各地高档餐厅中秋宴冷清 预订单数明显不如往年

　　连线国际休闲产业协会执行副主席、中国人民大学休闲经济研究中心主任王琪延。

　　王琪延：在现实社会当中，高档餐饮业应该占到20%，中档比如说30%，低档的占50%。这个比例是根据收入的状况来决定的，收入水平比较高的占20%，相对比较低的肯定依次是30-50%。中国各个地方的情况是不一样的，南北差异很大的，东、中、西部差异很大，你看东部啊，收入水平较高，相对来讲高档餐饮业会多一些，中部稍微差一点，西部呢，收入水平比较低，相对来讲会低一些。大城市北京、上海、广州高档餐饮业的比重水平相对比较高一点。

　　王琪延：改革开放30年来，从高档餐饮业的发展速度来看，也是体现经济水平发展的状况。当然，有一种情况，由于公务消费，相对来讲，高档餐饮业开一家火一家，不仅主店开的好，各个分店开的也好。

　　王琪延：从整体的趋势来看，伴随着居民收入的增加、闲暇时间的增加，在外就餐的次数一定会增加。我有一个统计，每周，过去不到一次，那么现在像北京这种情况，有时候能增加到二次，2.5次是平均数。刚才记者调查看到这种冷落的这种情况，是高档餐饮业的一种表现，在那些低档的小餐馆，晚上要是在北京市转一转，那些小胡同，在小摊位，满满的，老百姓喝酒，很舒服，能看到这种繁荣景象。

　　王琪延：其实中、低档的餐馆几乎没有受到什么影响，反而我觉得越来越火。