食企蓉城秀新姿

　　3月，正是万物复苏、草长莺飞的时候，第110届全国春季糖酒会（以下简称“春糖”）也在成都如期开展，吸引来自国内外数以万计的食品行业从业者参展。亲亲食品、蜡笔小新食品、喜多多、力绿食品、泉利堂等众多晋江食品企业汇聚蓉城，展出产品力，秀出品牌力，借春糖平台发力渠道拓展。

　　除了招商，春糖素有中国食品行业“晴雨表”之称。在天下“食客”汇聚之际，可以看到，即使不少业内人士反映春糖的关注度不如往年，但仍是企业品牌营销无法忽略的重要一城。在“消费降级”声调之下，品牌力仍然被看重，企业产品也回归美味、健康的初心，拼起了配方表，性价比成为更多食品企业今年产品研发及营销的关键词。

　　展风采 借力春糖秀品牌

　　“囍欢ta就亲亲ta”“欢囍制造站”“香格里厨房”……在中国西部国际博览城，也是今年春糖的会展现场，亲亲食品带着果冻、膨化食品等主打品类的产品亮相，通过新颖的互动形式，吸引了许多客商驻足，也传递着这个经典品牌的年轻与活力。

　　据亲亲食品市场相关负责人介绍，这是企业首次参加春糖在会展中心的展览，以往企业参加的都是春糖的酒店展部分。他表示，酒店展的传统经销商更多，而寻找品牌合作的客户会更倾向于在会展上寻找目标，客户更多、更精准，他们来自各个不同渠道，既有商超、零食连锁店的，也有来自不同网络平台的，还有寻找OEM代工及外贸的客人。

　　这次选择会展中心展出，也给企业带来了利好。上述负责人透露，会展上有超400名客户表明了较强的合作意向，其中，已有40名左右的客户下了意向订单，后续企业也会对其他意向客户进一步地回访、开发。总体来说，展会既秀出了亲亲品牌的风貌，让更多客商看到企业的品牌与产品，也有了招商层面的收获，有助于企业进一步拓渠道，扩大基本盘。

　　同样在今年选择以春糖的会展，作为展示平台的还有泉利堂食品。比起开发新客户，这家老字号蜜饯品牌更希望能够借助春糖，增加品牌与产品的曝光度，“治一治”令他们头疼已久的同行冒牌、跟风的顽疾。

　　泉利堂食品总经理陈清帅告诉记者，当下市场鱼龙混杂，出现了许多跟风、仿冒的企业和产品，这严重影响了企业及产品的风评，也打击了企业原创、开发的积极性。泉利堂本次选择在会展中心，延续以往闽南古厝元素的展位布置，主推的也是企业耕耘多年的经典产品和包装，就是希望通过这种坚持与曝光，让客户及同行对企业品牌、企业文化、产品及包装等各方面元素有更加深刻的印象。同时，他认为，春糖也是倾听客户声音，与客户增加沟通、了解需求的好机会。

　　喜多多的IP形象喜神成排逛展吸睛；友臣食品精心打造的专属展位牢牢占据了“黄金第一眼”，并在展位外的广场上进行了特别安排，设置了“料多多”玩偶巡游、幸运大转盘等一系列趣味环节；蜡笔小新将广告铺上了公共交通C位……在多家企业的选择中，可以看到品牌打造权重正在提高。

　　在整个市场不缺产品的大环境下，食品企业也愈发意识到品牌打造与品牌营销的重要性。对于年轻消费群体而言，他们可能不会为品牌附加的“智商税”买单，但是他们会更倾向于信任有品牌背书的产品，品牌力已经成为消费决策的加分项。

　　拼配方 锚定“大健康”做研发

　　“大概逛了一下春糖，感觉整个市场的创新产品不多，跟风现象还是很严重，大家产品开发都有些迷茫，研发的成本太高，跟风的成本太低。”有本土食品行业人士跟记者分享了他的观展体验。

　　实际上，比起过去几年食品研发的“猎奇式”创新，近两年可以明显感觉到，大家降低了横空出世一款新品，直接打爆市场的期待，而是回归做食品的初心，专注兼顾美味与健康。

　　以亲亲食品为例，该企业市场相关负责人介绍，本次企业参展的产品以果冻、膨化食品等优势品类居多，新品也以健康为导向进行产品升级，如0卡、0脂、果肉果冻等。

　　而该企业在近期发布的年报中也明确表示，“随着消费者逐渐关注健康饮食，本集团将针对消费者的习惯进行深入研究，研发健康概念的新零食产品，务求为消费者提供不一样的口感及味道的产品，继续扩展新产品种类以提高销售。”例如膨化食品将持续深化虾条的领先地位，迎合消费者对健康零食的需求，通过提升口感、包装升级及增加口味等一系列措施，持续开发新产品以满足消费者对健康零食的需求。

　　同样锚定“大健康”赛道，力绿食品不仅在本届春糖全新打造了展厅视觉体系、升级了集团所有品牌的VI和形象，其旗下品牌“农亨食品”还带去果蔬拌饭海苔、果蔬海苔脆、双烤岩烧海苔等三款重磅新品。

　　“原料可溯源，配料很简单。”力绿食品市场相关负责人介绍，这次的三款新品都是通过工艺创新，以美味、健康、品质为产品卖点，开发了多个食用场景。此外，他表示，在产品创新层面，展会中涌现的新型食材、健康理念、创新工艺等为企业发展提供了借鉴。接下来，企业将进一步加大研发投入，注重产品差异化与个性化，迎合消费者日益提升的健康需求和口味追求，开发更多兼具营养、口感和时尚元素的食品新品。

　　除了本土企业更加重视对健康产品的开发，在晋江外围，本土企业较少涉及的品类，这股“大健康”的风也长久不衰地刮着。

　　“将以往的热销产品搭上健康的属性，从配方表、卖点提取等角度进行梳理、升级，将获得这类经典产品的‘老粉’，可能还会有更多意想不到的收获。”从事食品研发及营销多年的业界人士告诉记者，比起特立独行，根据趋势跑好自己的赛道反而能让企业事半功倍。

　　拓路子 发力全渠道扩基本盘

　　在春糖展上，零食连锁渠道客户仍然是不少食品企业在争取的，如何拿到“入场券”成为许多食品企业本次春糖的重点。然而，也有部分企业对此仍然感到迷茫，处于观望阶段。

　　“渠道拓展虽然难，但是仍然要迎难而上，像零食连锁渠道短期内的增长仍是大势所趋，即使越来越难做，也是企业不得不拥抱的阵地。”有不愿具名的食品企业市场负责人告诉记者，当下，零食连锁渠道“吃掉”的是传统商超的份额，如果企业不加速布局该渠道，那么，不仅吃不到零食连锁渠道扩张的红利，现有传统商超的存量也在减少。

　　对于许多企业忧心的零食渠道商厮杀严重、发展前景不明朗、账期变长、利润点被压缩、其他渠道受冲击等多个问题，上述负责人表示，只能尽可能拓展全渠道，但是零食连锁渠道是没办法绕开的一块。他透露，已有消息说零食连锁渠道之争将进一步往北方市场蔓延，有更多一二线的食品品牌决定“进场”。对当下的渠道而言，不差厂商的“这口饭”，但对食品品牌及产商而言，即使不进这个渠道，也必须重新考量企业的渠道布局。

　　实际上，全渠道布局以应对由于依赖单一渠道而受掣肘带来的风险，已经成为一些食品企业的共识。

　　以蜡笔小新食品为例，该企业在开春的经销商大会就明确提出，要坚定三个方向不动摇，即坚定全渠道营运、坚定大产品打造、坚定大客户培育。并发布了企业对行业趋势的洞察及应对，即以消费者为核心，精准把握消费者分层需求，寻求价格和成本的平衡；面向未来的产品创新（性价比及健康概念），找准产品在不同渠道的差异化定位；加强下沉市场（流通渠道）需求，释放新的增长机会点。此外，进一步贴近渠道，提升工厂前端能力，以此来满足客户需求。

　　（记者 刘宁）