把脉食品企业产品创新难点 安海镇开展食品行业专家企业行

　　晋江新闻网7月10日讯  昨日，“安海镇食品行业专家企业行”携福州大学食品专家深入盼盼食品、三源食品、妙客食品，了解企业技术需求，面对面为企业答疑解惑。

　　晋江是中国休闲食品之都，食品品类多样，涵盖糖果、果冻、烘焙、紫菜、调味品等多个品类。近年来，伴随着消费的全面升级，晋江食品企业在产品创新上压力重重，如何迎合趋势，逆势上扬，成为晋江食品企业急需攻克的课题。

　　此行走访中，专家了解到，盼盼食品正聚焦于开发更多适合当下年轻人需求的健康产品，以及如何生产更多低糖、少糖、适合特殊人群的产品；三源食品正瞄准调味品的感官创新及紫菜废料的高效处理；妙客食品则希望借助科研力量开发“水乳状”复合调味品。

　　“与福大食品专家面对面沟通收获颇多。接下去，我们希望在紫菜废料的高效处理、调味品的创新上，与福大展开进一步合作。”晋江市安海三源食品实业有限公司总经理王裔增告诉记者，以前企业的紫菜废料都是卖给养鲍鱼的企业，现在的技术可以实现从紫菜废料中提炼营养元素，企业如果应用这项技术将变废为宝。

　　王裔增指出，“食品企业的创新成本很高，不仅要投入大量的专业人才，还要购买一系列先进的专业设备。听了福大专家们的项目介绍，我们希望在产品实验室和项目的共建上能够有所合作。”

　　“晋江食品企业品类丰富，企业创新意识强，不少企业提出的产品需求与我们研究所目前研究的几个核心课题的方向和内容不谋而合，相信在不久的将来，我们与晋江食品企业将会在课题共建、食品专业人才培养等多个方面达成合作。”福州大学食品科学技术研究所所长倪莉指出，保健类的产品是不少企业未来产品创新的方向。

　　（记者_蔡明宣）