卖女装开不了口 烤生蚝烫红了手——记者“练摊”初体验

　　“点亮夜经济 寻找晋江城市烟火气”系列报道⑦

记者向路过的顾客介绍新款女装

记者冒着酷暑烤生蚝，加蒜蓉、酱汁……步步有讲究

　　昨晚，晋江市区江声路，“夜市一条街”热闹起来。记者兵分两路，选择两个摊点亲身体验摆摊那些事，感受其中的酸甜苦辣。

　　卖女装

　　半小时才“开市” 遇大雨提前“收摊”

　　19时30分许，在江声路与阳光中路交会处的“邻家女孩”女装摊位上，经过店长简单“培训”，记者临时上岗，开始体验“练摊”。

　　摊位前的市民来来往往，怎么吸引他们驻足挑选，成为第一个难题。作为男人要卖女装，对记者而言，有那么一些难为情，第一句吆喝怎么也叫不出口。刚开始，记者只是在一旁，默默看着客人自己挑选，好几个顾客翻了翻衣服就走了。

　　“一定得主动招揽，一定要和顾客交流。”店长出来，给记者传授了秘诀。恰巧又来了一个顾客，记者深呼吸，鼓起勇气向她推荐起了衣服。虽然没有成交，但是推荐过程中，记者发现顾客其实是希望与店家多交流的。于是记者铆足了劲，吆喝起来——“新款上市7.5折，T恤59元起，优惠难得，快来看看吧！”

　　终于，有一位路过的女客人停下脚步，拿起货架上一件紫色的T恤，在身上比试了一番。“这件衣服多少钱呢？”她开口问道。

　　“这件T恤59元，紫色今年很流行，也很衬肤色，要不要再配一件牛仔短裤，很休闲。”记者见她有购买的念头，顺势推销。

　　“这件确实可以搭配牛仔裤，牛仔裤家里有了，就买T恤吧。”女顾客爽快地拿起手机扫码付款。站了半个小时终于卖出第一件衣服，记者的积极性一下子被调动起来，更加卖力地吆喝，陆续卖出了几件衣服。

　　突然间一场大雨落下，记者本能反应迅速扛起货架就往店里冲，周边的小摊贩也被这场大雨打了个措手不及，忙乱地收摊，或是拿起原先就备好的塑料薄膜盖住摊位。在店外屋檐下驻足了10多分钟，见雨势渐大，记者只好提前收摊，一个多小时共计收入299元。

　　“无论是摆摊还是门店销售，都是一件体力活。”店长艳艳与记者交流感受，长时间的站立让她和不少同行都落下了静脉曲张的职业病。

　　“练摊”感言：摆摊不仅要有口才能招揽生意，也要有等待、招呼每一个顾客的耐心，更要有体力忍受做生意过程中的长时间站立，实属不易。

　　烤生蚝

　　“拜师学艺” 被烤得脸红耳赤

　　把生蚝整齐摆在红火的烤炉上面，再加上蒜蓉、姜末、酱汁等佐料烤熟后，不一会儿麻辣鲜香扑鼻而来。昨晚8时至9时，本报另一路记者在江声路“光头强”烤生蚝摊位“拜师学艺”，当了一回“店小二”。

　　“这些生蚝都在白天加工好了，我们现在把它们放在炭火上烘烤3到5分钟即可。”经过前期简单培训，记者在摊主陈雪仪的指导下开始“上岗”。

　　“扑哧——”一声，正在烘烤的生蚝突然溅出油汁，记者的手背被溅得发红。“炉火开得太大了，要关小一点。”站在一旁的陈雪仪赶快“救急”。

　　昨晚是周末，江声路上逛街的市民比往日多。看到记者现场“练摊”，有好奇的市民前来围观，这样的场面让记者有点紧张。“上岗”了半个多小时，记者才慢慢摸出“门道”：什么时候加蒜蓉、酱汁，什么时候文火慢烤，这都是有讲究的。

　　进入角色之后，记者放开手脚吆喝起来，“来来来，‘光头强’烤生蚝，10块钱5个，好吃又便宜。”好几个围观路人纷纷上前购买，有的打包，有的在现场品尝，这着实让记者大忙一阵，一时手忙脚乱。

　　在记者“练摊”的一个小时内，帮忙卖出上千元烤生蚝。“今晚你算是我的徒弟了，以后也可以出来摆一摊。”陈雪仪开玩笑地说。

　　尽管首次“练摊”生意不错，但长时间站在火热的烤炉边，记者被烘得浑身是汗。昨晚9时许，记者回到家里时，衣服上都是浓浓的油烟味，脸还火辣辣地发烫。而此时，陈雪仪仍然忙碌在他的摊位上。

　　“练摊”感言：一个小时的“练摊”，记者初步学会烤生蚝的“秘诀”，深深体会到这不仅是一件体力活，而且需要用心去烹饪，才能烤出鲜香的美食，满足顾客的胃口，这样的生意才会红火持久。

　　（记者_胡志法 黄伟强 秦越 实习生_施冠群 文图）