新店开张 他带着梦想重新上路

　　“今天既开心又紧张!”经过10多天的准备，昨日，湖北人张顺的小龙虾餐馆终于顺利开张试营业了。

　　下午4点，记者来到晋江火锅街时，张顺正在他新开的餐馆——“夜店小龙虾”里，忙着剪毛豆角。他的堂哥张友国等正在清洗小龙虾、准备配菜。

　　张顺说，他的小龙虾餐馆主要做夜宵，一般晚上七八点开始有生意，10点后才会迎来客流高峰，但准备工作必须提前几个小时。

　　奋斗十几年

　　“我是半个晋江人了”

　　张顺一边忙，一边向记者讲述他来晋江的故事。“2008年，我18岁，和老乡一起来到晋江。现在，如果离开晋江，去哪儿都不适应，包括我老家——我是半个晋江人了！”

　　一开始，张顺在理发店做理发师，因为十分热衷美食，2016年，他转行卖起了土豆。一开始，他无从下手，为了做出好吃的味道，他买了数百公斤小土豆在家里做实验，光试用后倒掉的调料就有100多公斤，花费数千元。

　　“当时，我把所有的朋友都叫过来试吃，只要一个人说不好吃，我都要问哪里不好吃，然后重新修改调料配方。”几个月后，当所有朋友都竖起大拇指时，一直喜爱吃小土豆的张顺反倒看到土豆就想吐，因为他试吃得太多了。

　　云南、湖北、河南……为了买到最好的原料，张顺试遍了大半个中国的土豆。“当时我去内蒙古找土豆时，零下二三十摄氏度，吐一口口水都能马上结成冰，人冻得直打哆嗦。”在这种情况下，他用了半个月时间，花了近万元车费，几乎跑遍了整个内蒙古，终于找到了理想的小土豆。“内蒙古昼夜温差大，日照充足，所以土豆特别好吃。”

　　付出总会有回报！张顺在阳光社区火锅街出摊第一天，生意就出奇的好。靠着良好的口碑，买小土豆的人越来越多，很多人最后还成了他的朋友。然而，计划赶不上变化，疫情让他囤的2万公斤小土豆都长出了长长的芽，也让原本准备大干一场的他，遭遇创业以来最大的危机。

　　“今后吃不到你的土豆了，真的太遗憾了……”这次，得知他不卖小土豆，改卖小龙虾了，很多老顾客都发来了类似的微信。很多老顾客表示，张顺开店后，一定会过来捧场。

　　老顾客捧场

　　希望在晋江买房买车

　　处理掉长芽的小土豆后，他和同卖小土豆的堂哥张友国开始寻找新的出路。刚好遇到火锅街这家店面出租，而堂哥又有多年炒制小龙虾的经验，再加上夏季到了，正是做小龙虾的好季节，两人一合计，决定租下店面做小龙虾。为此，张顺卖掉了自己才买3年的爱车。重新装修后，他还亲自在店里画上了壁画。

　　昨日凌晨4点，张顺就赶去菜市场买菜，“这时候买菜才能保证最新鲜。”他专门从江苏盱眙进购了小龙虾，“从江苏发货，保证24小时到晋江，死虾都扔掉。”

　　昨晚7点半，记者再次来到张顺店里时，已经坐了3桌客人，他正忙着给客人上菜。记者了解到，其中一桌10多名客人都是以前一直吃他小土豆的老顾客。说起小龙虾的味道，他们赞不绝口，表示今后将继续支持张顺。

　　张顺告诉记者，因为太多老顾客喜欢他的小土豆，今后，他会继续在店门口售卖自己的小土豆回馈大家。

　　对于未来，张顺表示：“我希望我的小龙虾跟小土豆一样，在晋江做出口碑，有很多人喜欢。”现在，他最大的心愿就是希望疫情早日彻底过去，自己的生意越来越好，把债还上。赚了钱后，他希望能开分店，在晋江买房、买车。

　　记者手记 张顺，越来越顺 

　　记者跟踪采访张顺1个月，他似乎一直睡眠不足，每次都说“一天只睡两三个小时。”但他的精神状态，前后却发生了翻天覆地的变化。

　　第一次，他两天睡了2小时，为那2万公斤发芽的小土豆发愁，连扔都不知道应该扔哪里。在同做小土豆生意的堂哥和朋友吕玉康等人帮助下，花了8个小时把土豆搬上养殖场派来的车后，他的眉头终于舒展了。

　　后来，他卖掉车，租下店，开始为店里装修彻夜奋战。这时，虽然每天也只睡两三个小时，但他的眼神却始终透露出坚定。

　　直到昨天，依旧只睡了2小时的他，整个人精神焕发。

　　从他精神状态的变化，记者看到了一个湖北青年从遭遇疫情影响，到迎难而上、重新振作、主动寻找新商机的转变过程。这也是无数晋江人和新晋江人，在这个充满生机和关爱的城市里，爱拼敢赢、努力奋斗的缩影。

　　张顺的经历经过本报报道后，引起了全国范围的关注，他也收到了来自晋江四面八方的关爱。青阳街道市场监督管理所开通绿色通道，20分钟为他办好营业执照，1小时为他办好食品经营许可证；阳光社区主任邱丘霖了解情况后，特地和美食街管委会负责人碰了头，商量如何为他提供帮助……大家的齐心协力，让我们看到了一个湖北青年在晋江的“重生”。我们希望，张顺的店越来越火，在晋江的生活像他的名字一样，越来越顺。

　　（记者_朱艳 文图）