小小土豆摊 一个摊主梦想起航的地方

　　把小土豆倒入去皮机去皮、清洗、切土豆，尽管三个月没有出摊了，但28岁的贵州人吕玉康操作起来还是那么熟练。昨日是阳光社区美食街（江声路、金光路）恢复营业的第一天，200多名摊主迎来了复工后的第一摊。

　　一个小摊

　　承载着他的发财梦

　　昨日中午12点，吕玉康和弟弟吕玉贵就开始忙活起来。一人负责配菜的清洗和调料的制作，另一人负责洗切土豆。

　　吕玉康说，美食街每一个摊位都是一个故事，这里有人因亏损而离开，有人靠一米多长的摊位几年实现财富自由，有人坚守二十多年，有人离开后华丽转身……而他也是这众多故事中的一个。

　　“故乡和晋江之间，我更亲、更熟悉的是晋江。”吕玉康是贵州茅台镇人，12年前来到晋江，当时只有16岁。这些年，他进过多间厂，做过很多种小吃，也曾短暂离开过晋江。一年多前，他在阳光社区美食街找了个摊位卖土豆。

　　财富故事刺激着吕玉康。但是，做什么好呢？他之前卖过米粉、凉皮，但类似摊位多，竞争大，不好做。一次，他在石狮逛街时，发现了一个卖小土豆的摊位生意很好，突然灵光一闪。

　　这种炸小土豆在贵州老家很流行，自己为何不从熟悉的开始做呢？吕玉康回家后立即琢磨制作方法，几经试验，终于研究出独家秘方。

　　疫情之前

　　生意“从来没出现过低潮”

　　“我可能是泉州第二家卖小土豆的人！”吕玉康对此很自豪。

　　更让他惊喜的是，在美食街出摊第一天，他的生意就很好，在疫情前“从来没出现过低潮”。

　　而阳光社区的环境也让他非常满意，这里每个月只收100多元卫生费，环卫人员不停地来回打扫卫生，治安环境也好。

　　在这条街要生存下来，只靠一样——口碑。

　　为了口碑，从选土豆开始，每一个环节，吕玉康都有自己严苛的要求。好的口碑也让吕玉康的回头客越来越多，生意越来越好。疫情之前，他一天可以和弟弟卖出三四百斤小土豆，去年元旦，他甚至一天卖了1000多斤。昨天是恢复营业的第一天，他则准备了200多斤，准备试一下市场反应再说。

　　昨天下午5点，记者跟着吕玉康出摊。没想到，他的小土豆还没炸好，就有5名顾客来排队，其中一名姓张的老顾客还埋怨他：“你怎么出摊这么晚，我都快上班去了。”吕玉康边忙边说着“不好意思”。

　　春天来了

　　他有一堆梦想等着实现

　　小小土豆，不仅给他带来了事业，也带来了爱情。一名在附近酒店工作的贵州女孩经常来吃他的土豆，随后提出要跟他学做土豆，结果在教和指导对方创业的过程中，两人渐渐产生了感情，走到了一起。

　　去年年底，吕玉康和同做小土豆的湖北人张顺一起从内蒙古进了7万多斤小土豆，“准备大干一笔”，没想到疫情发生，摊出不了，剩下4万斤土豆长了芽，不能食用，他亏了不少钱。

　　这三个月不能出摊，吕玉康和他弟弟、女友一起想着各种办法渡过难关，甚至去口罩厂打小工、开滴滴，终于等到“寒冬”过去。前天，得知可以恢复出摊了，他更是心花怒放。

　　“现在，春天来了！”吕玉康说，目前他和弟弟有三个摊位，今年准备把摊位扩大至五六个。此外，他还准备开家实体店，当然还有一件最重要的事情——和女友结婚生子。“我是半个晋江人，我想我会在晋江安顿下来。”吕玉康对未来充满无限憧憬，也感谢这个给他带来机会的城市，希望自己能够彻彻底底融入它。

　　（记者_朱艳 通讯员_赵夏臻 文图）