厦门一些餐馆"变通"玩最低消费 用套餐制等花样取代

　　【观点】

　　 经营者

　　 大包间若只坐两三人对店家来说是“浪费”

　　前埔小学边上一家主营本港海鲜和私房菜酒楼的王总认为，市民消费都比较科学和理性，铺张浪费好面子的时代已经过去。取消最低消费可以让顾客有更多的选择，可以吸引更多的顾客。设置最低消费确实可以提升营业额，但是长远来看对餐厅并无好处。如今餐饮行业竞争激烈，对顾客过多限制并不利于餐饮行业的长远发展。

　　一家中小餐饮的经营者林先生说，他的酒店就没设最低消费，但如果客人只有三四个人的话就尽量安排在大厅。因为酒店毕竟也是要讲利润的，酒店的包间相对较少，一个可以坐十多人的包间，如果两三个人进去只点几样菜，这对店家来说肯定是“浪费”，因为再无法接待更多其他客人了。

　　 消费者

　　 多数赞成少数不介意关键要落实可操作性

　　昨日，记者询问了身边的20位朋友，发现仅有3人知道商务部发布的这一新规。但是其中的18位朋友都表示，“最低消费”是“霸王条款”，而两人认为这是市场行为，可以理解，主要是要看最低消费设置的额度是否合理，适当的话还是能够理解的。因为包间和大厅还是有很大区别的，不然大家都想坐包间了。

　　廖女士说:“最低消费在无形之中造成了浪费，特别遇上节日，餐厅订位紧张，真的是没得选择，只能接受了。”

　　曾小姐表示，设置最低消费属于“霸王条款”最高法院早就说了，可是为什么这样现象还是存在呢？现在商务部发布的这一《办法》，执法的情况如何也有待于观察。如果投诉的渠道不方便、处理的部门不明确、相应的罚款没有落实，那规定也就成了一纸空文。

　　李小姐表示，最低消费的概念是什么？它涵盖哪些不当服务？开瓶费、包间费、服务费等是否属于最低消费？这些问题《办法》没做规范，还需要主管部门在实践中进一步解释完善。

　　 【链接】

　　 外地餐厅也玩“变通”

　　《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施，记者咨询京城12家餐厅发现，只有几家餐厅表示，不仅没有最低消费，也没有包间费、服务费等。其他餐厅则采用一些“变通”方法，或多或少设置有一些“额外”消费条件。

　　 包间只能选套餐

　　 大厅要收10%服务费

　　京兆尹餐厅位于东城五道营胡同，工作人员表示，餐厅不允许自带酒水，包间实行固定套餐制，有每位799元、999元、1299元几种套餐价位，同时收取15%的服务费。餐厅对每个套餐都固定搭配好菜品，客人在包间消费时只需选择上述某一个价位的套餐即可。

　　像每位799元的套餐，包括有1个凉菜、1个汤、6个热菜、1个主食、1份甜点，“都是按照一个人的分量，不会担心吃不完浪费。”工作人员说。

　　该工作人员介绍，顾客如果在大厅用餐，可以选择套餐，也可以单点，在大厅用餐收取10%的服务费。

　　北京饭店谭家菜，在包间消费也只能选择套餐，为每位500元，包括蟹柳、鱼肚、虾等6个菜，收取15%的服务费。工作人员称，如果食客自带酒水，需要签个协议，以保证其安全。

　　 对包间大厅制定不同菜单

　　昨天中午，记者致电1949-全鸭季金宝街店，包间工作人员称，没有限定最低消费，不过“包间跟大厅的菜单是不一样的”，消费水平大约是中午人均600元到800元，晚上人均800元到1000元。

　　据其介绍，包间的服务费跟大厅是一样的，都收取10%服务费，不过大厅的菜品以小炒居多，而包间的位菜会多一点，而且菜品定位高端，以燕鲍翅海参为主，“坐包间不能点大厅的菜”。(综合外地媒体报道)

　　(记者 赖贵旺 彭菲 实习生 王嘉禾)