初一人们互相串门拜年：精美点心待客 年头甜到年尾
www.ijjnews.com 泉州网 2014-02-01 10:27
香甜：花生麻粩酥脆油酥炸似元宝
闽南人对花生似乎有种特殊的情结，因此许多小吃里都有花生的踪影。传统的永春麻粩有三层不同的味道，最内层白色蓬松的部分叫做果干，中层为糖衣，外层若是裹上香喷喷的花生，就称为花生酪。吃一口麻粩，酥脆松软且不粘牙，花生香气萦绕齿间，久久不散。
三层味道的麻粩普通市民做不来，但做油酥炸，是不少惠安人童年的回忆。“小时候每到过年，都和奶奶一起做油酥炸。它个头不大，外观形似月牙，炸熟后远看就像一个个亮堂堂的金元宝。”今年26岁的陈小姐说，只需两口，她就能吃掉一个。饱满的花生馅料让人满口香甜，层层叠叠的外皮酥脆可口。晋江花包也常常在喜庆之时出现，其以花生碎、冬瓜糖、芝麻和白糖为主，闻起来十分香甜。
标签：初一|拜年
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