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初一人们互相串门拜年:精美点心待客 年头甜到年尾

www.ijjnews.com   泉州网  2014-02-01 10:27
  

  核心提示

  辞旧岁,迎新春。昨日是农历新年的第一天,许多人穿上新衣,或走亲访友,或外出游玩。很多地方,都会给上门拜年的客人上一盘甜蜜饯或一碗甜点,希望主宾双方生活从年头甜到年尾。

   年兜菜飘出浓浓年味

   地点:永春、惠安崇武

  记者 洪俊彦 陈灵 许雅玲 实习生 徐凯燕

  “年味”像最好的调料,轻易就能勾起乡愁。对于千里奔忙回家的人,最好的慰藉就是春节与家人围炉把酒吃团年饭。昨日,记者来到永春、惠安崇武,品尝到了咯摊、鱼卷、金橘糖等当地特色年兜菜,感受到人们对春节吉祥团圆的浓浓祝福。

  团圆:围食永春“火锅”鱼卷卷出年味

  过年时,家家户户都喜欢围着火锅谈天说地。而来到永春,则可以选择吃咯摊——摆上朱红色的八仙桌和长条矮方凳,围着热锅烫肉吃。人们在碗中放些切碎的葱末,将煮沸的汤舀到碗内并搅拌几下,将葱末烫熟。喝上一口热汤暖暖胃,大骨汤的鲜浓和葱的清香完美融合。

  而在惠安,崇武鱼卷则是很好的汤粉配料。可用小刀将其切成小块,放入汤中煮熟。夹起一块,轻咬一口,鱼卷脆中带着鲜甜肉汁,滑嫩Q爽中混杂着葱香,叫人回味无穷。

  如果想给客人尝一点饭前干食,可以考虑来一盘泉港浮粿或湖头鸡卷。浮粿以海蛎、瘦肉和当地特有的地瓜粉等为原料,用五角模具定型,颜色诱人,香气扑鼻,品尝美味后齿颊留香。入口时5个角香脆爽口,中间部位香软汁甜,内馅有海蛎的清甜和鲜肉的香嫩,非常美味。而湖头鸡卷以上等的农家猪肉做成,香酥美味,沾上醋和香菜吃起来味道更赞。

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标签:初一|拜年
稿源: 泉州网  编辑: 王华峰王华峰 [打印] 
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