初一人们互相串门拜年：精美点心待客 年头甜到年尾
www.ijjnews.com 泉州网 2014-02-01 10:27
好愿：金橘糖寓意吉祥碗糕发糕催发财
吃完年夜饭看春晚，手边往往少不了几样甜点。刚吃了大餐，满腹油腻，不妨嚼几颗永春金橘糖。它虽经过白糖熬煮，表层包裹着一层糖，吃起来却甜而不腻。与金橘糖一样，安溪柿饼的原料亦是果子。柿饼霜白肉红、透明无核、甘甜爽口，还有润肺化痰等功效，老少咸宜。
春节甜点的名字，必然得带点喜气。除了“橘”音近“吉”，永春“榜舍龟”也蕴含着祈祷延年益寿的深意。龟由于寿命极长，有龟年鹤寿之语。据说，很早以前，闽南一带在给长者做生日、祝长寿时，都要备有一种糯米做的食品，以祈延年益寿。此外，能够“开怀大笑”的碗糕、发糕等，亦包含与“发”有关的美好之意。
其实仔细一琢磨，闽南传统甜点里，许多美味都由糯米做原料，如榜舍龟、石狮甜粿和南安英都麻糍。甜粿玉润晶莹，Q而光滑；久煮不糊，炒而不粘。麻糍色泽鲜白、滑韧透明，摆满案板犹如一颗颗白色的棋子。
标签：初一|拜年
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