福建古田：“中国食用菌之都”的品质提升之路

图为古田县亚西雅食用菌有限公司员工正在对香菇进行产品分类分级，确保产品质量安全。（杜新华摄）

新华网福州１１月３日电（记者孟昭丽）七年前，从福建福清携２００万元来到古田县泮洋乡建兴村投资生产银耳，杨谋明至今还庆幸自己当年所做出的选择。

“我走了许多地方后才发现，只有这里的地理条件最适合生产银耳。”杨谋明在这里建了８０多间生产房和发菌房，每年可产出银耳１００余吨，客商从四面八方前来收购，销路不愁。

山峦起伏、河谷交错，冬短夏长、气候温和……独特的地理环境和气候条件，古田当地老百姓热衷于种植食用菌，也吸引了不少农业大户前来投资，在当地，８０％以上农户从事食用菌产销活动，直接从事食用菌产业人员达３０多万人。

２０１２年，古田县共栽培各类食用菌１１.９６亿袋，鲜品总产量近７１万吨，生产产值３６.８亿元。“古田已发展成为全国食用菌生产产量最高、规模最大、品种最多的示范县。”古田县委书记吴达金说，食用菌产业对古田县来说，是老百姓的钱袋子，维护产品质量安全，则是保护支柱产业的生命线。

走进古田县的乡村，随处可见一座座菇棚。来到这些坐落在青山绿水间的菇棚里，一阵阵菇香扑鼻而来，菇农们各司其职，有负责种植的，有采摘的，还有一些老者在一旁为采摘下来的菌菇剪蒂。

在杨谋明所开发的森农食用菌生产基地里，５０多位菇农在这里工作。菇农吴回春告诉记者，“我们的收入和银耳每年的销售情况直接挂钩，好的时候一年可以赚十几万，差的时候也可能亏本，银耳对生长的环境要求很高，管理要很严，连清洗的水都要山里的泉水，稍有一些污染，一年就白干了。”

“老百姓视之为命，我们更是要打造好。”古田县农业局黄有存坦言，上世纪９０年代，古田食用菌产业曾因熏蟥增白加工事件遭遇了一次毁灭性的打击。