海沧土笋冻要冲刺QS认证

　　昨日，晋江经济报报道了漳州龙海土笋冻要申请国家地理商标，并希望联手晋江安海一起申请省“非遗”项目，受到了广大市民的关注。有读者表示，自己还是第一次知道漳州龙海也有土笋冻，而且历史悠久。

　　记者了解到，除了晋江安海、漳州龙海、厦门海沧之外，莆田涵江、宁德福安、浙江温州等地都制作土笋冻，但是因为一直以来都是家庭作坊，影响大多只局限在当地。

　　日前，记者前往厦门海沧采访时，海沧土笋冻制作技艺的“非遗”传承人林联和表示，他想要打破土笋冻目前所遇到的瓶颈——争取拿到QS认证，让自家土笋冻卖得更远。

和聚源土笋冻袋装。

　　闹市区开店

　　土笋冻袋装卖

　　在海沧区政府旁繁华的亚太广场，林联和家族的“海沧和聚源土笋冻”专卖店位于临街一楼的拐角，十分显眼。走进店内，可以看到有卫生许可证和工商营业执照。

　　当地市民来“和聚源”购买土笋冻，留在店里吃得不多，多数都是打包带走。据了解，“和聚源”土笋冻有碗装和袋装两种，其中，袋装的土笋冻，放入装有冰块的泡沫箱，不仅方便储存还能长途运输，作为礼品送人也好看。

　　林联和说，经过包装的土笋冻，回乡的华侨带上飞机回新加坡和我国台港澳等地，一天时间完全可以保证它的新鲜度。

　　说起品牌经营，今年45岁的林联和很有想法。除了推出批量生产礼盒装的土笋冻，“和聚源”还积极配合海沧区政府将“海沧土笋冻制作技艺”申报厦门市级“非遗”。

　　对于土笋冻，海沧区政府十分重视。在海沧区非物质文化遗产展厅中，有对海沧土笋冻详细的介绍，包括历史沿革、工艺流程、产品用途、传承状况等，海沧区文化馆还编辑了相关书籍进行宣传推广，其中，林联和家族的制作技艺就是海沧区土笋冻的代表。