“链”上发力 晋江食品向“绿”兴

春季正是绿意盎然的好时节，盼盼食品的“领鲜印尼鲜虾肉片”获得“清洁标签”认证证书；喜多多食品获得碳足迹管理认证等多项绿色、低碳相关的荣誉；久久王等企业继续推进清洁能源项目；爱乡亲、泉利堂、力绿等企业明确今年将精简产品配方表，开发更少添加、天然、健康的美味食品……晋江食品制造也正向“绿”发展。

从降本增效、精益管理到产业链升级，从好食材到精简配方表，从简化包装到重复利用……在国内外市场需求及政策要求等多方驱动下，食品行业也不得不“卷”起来，做起“绿色”的文章。

产品发力好“食”光

在大健康概念风行、功能性产品成为趋势的当下，绿色制造无疑为产品的健康值插上一双新的翅膀。

1月，盼盼食品的“领鲜印尼鲜虾肉片”获得“清洁标签”认证证书，这也是国内专业认证机构方圆认证在全国范围内开展的首个食品行业“清洁标签”认证。

据悉，获得该认证意味着认证产品在添加剂、防腐剂、人工色素、人工香料等方面比市场上同类产品更少添加或不添加，将成为更多消费者的优先选择。盼盼食品相关负责人表示，接下来，企业将在“领鲜印尼鲜虾肉片”的所有包装上贴上“清洁标签”，向消费者展示盼盼在产品配方上的优势和差异化。此外，盼盼食品还将把“清洁标签”认证作为未来产品开发和创新的重要方向，计划在未来几年内，进一步扩大相关产品的研发和生产线。

同为晋江食品企业，在开发出零添加的高端蜜饯产品“真正杨梅”之后，泉利堂食品陆陆续续对产品配方及工艺进行了“加减法”，不断减少产品配料表，为蜜饯产品减糖，提升其口感、包装、健康属性等操作……这样的“自我革命”也让企业圈住了一批忠实的消费者，在中高端市场站稳了脚跟，保持了业绩的稳步增长。

泉利堂食品总经理陈清帅告诉记者，今年，泉利堂依旧以健康为产品开发及工艺升级的主题，明确所有产品添加剂要低于三种。其中，新品全部做到零添加，传统产品尽量做到少添加或者不添加。

不仅食品企业向“绿”发力，食品产业链相关企业也在增加自己的“绿”值，提升对企业的服务能力。

早在去年，晋江拓普旺防霉材料有限公司就与香港理工大学晋江研究院进行合作签约。拓普旺总经理何水洞介绍，本次签约双方合作的核心内容包括联合开发新型的食品保鲜解决方案。其中，所有方案将以环保和安全为前提，依托于天然物质，力求在延长食品保质期的同时，保持食品的天然品质和营养价值。

食品制造向“绿”行

绿色制造不再是对外喊出的概念，而是企业实实在在的实践。

以喜多多食品为例，该企业获得碳足迹管理体系认证，并斩获环境管理体系、能源管理体系等多项权威认证。

碳足迹管理体系认证成为衡量企业低碳转型能力的重要标尺之一。喜多多集团总裁办主任吴嘉玮表示，喜多多通过数字化能源监控系统、清洁能源替代及供应链碳减排优化等举措，系统性地降低了碳排放强度，不仅响应了国家“碳中和”战略，更助力客户及消费者实现低碳选择，推动产业链整体向绿色价值链升级。对企业而言，这是向“绿”发展的一个阶段性成果，标志着企业从原料采购、生产加工到产品流通的全生命周期碳排放管理达到国际标准，为行业探索绿色可持续发展提供了创新范本。

实际上，对传统食品制造企业而言，绿色制造的概念越来越具象化，许多企业选择从清洁能源入手，来带动整条生产线的改造。

吴嘉玮介绍，在生产制造端方面，企业内部有专门精益变革小组，定期制定节能专项项目，对生产线及生产环境的各个高耗能环节、设备进行评估、诊断、改造，降低企业能耗，让生产更环保。以设备改造为例，目前，企业已经投入超3000万元，使设备能够更好地应用清洁能源，减少生产能耗，提升工艺的“绿”值。他透露，企业未来预计还将投入约5000万元进行生产线改造。

而久久王食品也在去年就启动了光伏项目。据久久王食品总裁办主任田岚介绍，今年，企业仍将继续进行生产线技改和能源改造，落实光伏项目。她认为，绿色生产才是企业发展的长久之道。

“链”上发力见真章

有业内人士分析，虽然多数消费者对绿色生产、健康食品的概念仍存在模糊性，但是也有越来越多消费者，尤其年轻消费群体，通过社交媒体学习了辨识食品健康属性的方式，例如配方表的“干净性”、认证标识等。

爱乡亲食品营销总监许俊辉透露，企业必须具备“卷”自己的能力。在不断打磨供应链与产品的同时，他们也邀请供应商共同开发配方尽可能干净的产品。他相信，虽然这类产品价格更高，但是是作用于企业未来的产品，会有越来越多的客户为之买单，企业需要有这方面的技术储备及产品。

而力绿食品则在这两年陆续提出了做“全产业链休闲农产食品”的概念。该企业市场部相关负责人介绍，今年，企业新推出的产品提出“原料可溯源，配料很简单”。他认为，产品始终是企业的立身之本，好的产品要渗透到上游供应链，随着消费者对食品健康属性的要求越来越高，企业也必须开发出更多健康、美味的食品。

“良性的经营一定是可持续的、发展的。”吴嘉玮表示，在获得国家级绿色工厂认证之后，喜多多食品没有停下发展的脚步。除了响应国家政策号召、不断深化绿色制造的步伐，喜多多食品也在不断扩大国际市场的版图，这些市场也对企业绿色生产、低碳生产有着严格的要求。

可以说，向“绿”发展既是喜多多对市场的主动出击，也是企业社会责任感的体现。吴嘉玮表示，企业本身有上游供应链资源，接下来，喜多多也将持续以认证体系为支点，撬动“低碳+绿色”双轮驱动战略，通过技术创新和全链低碳实践，为消费者提供安全、健康且环境友好的食品。此外，在向“绿”行的过程中，企业也希望借此将绿色生产的理念带给合作商，对整体供应链、产业链有好的、正向的影响。

（记者 刘宁）