晋江市“一镇街一桌菜”评选活动今日举办

　　晋江新闻网8月2日讯  主题为“汇特色美食，办城市家宴”的晋江市“一镇街一桌菜”评选活动，今日在泉州轻工职业学院举办。

　　活动现场“热气沸腾”，来自晋江市不同镇（街道）的厨师代表们正在悉心准备菜肴，经过两个小时的精心烹饪，最终呈现出代表各街镇的地道美食菜肴。

　　“用味道记住一座城市，用美食传承一方文化”。据了解，本次活动组织各镇街遴选本辖区特色美食，组织一桌菜参加评选，展现晋江各镇街独特的美食文化和特色。活动目的是推广闽南菜整合晋江地方美食，发挥美食带动带动地方经济、促进旅游业市场繁荣发展的作用，打响城市“美食品牌”，丰富城市内涵，传承悠久的“晋江味道”。

　　上午11时，各组别烹饪结束、菜品摆盘装饰完整呈现后，专家评委根据评分规则进行打分。据介绍，评分标准包括成型观感、口感、质感、营养配比、是否体现地方方味、创意摆盘等。

　　来自梅岭街道的参评组队成员黄永乐介绍，本次的主打菜品是双酱蒸东海大黄鱼、姜蓉酥香鲍等。从事厨师行业已有10年的他和组队成员清晨7时到现场，8时开始处理食材，过程很顺利。他告诉记者，这次活动是一次交流学习的机会，分享团队的创作，在观摩其他街镇组队的同时，也得到很多灵感，有助于今后的菜品研发。

　　来自内坑镇的相关负责人告诉记者，这次活动内坑组队做了精心的准备，在餐桌上呈现了内坑镇的文化地理特色，比如晋江动车站、红色粮仓等，还把动车模型搬上了餐桌，寓意动车把全国各地的游客带到内坑镇品尝美食。内坑镇本次呈现传统菜品有药膳滋补骡脚、长埔豆干、竹炭烧姜母鸭等。

　　来自金井镇的参评组队成员洪少彬介绍，晋江金井镇塘东鲍鱼拥有“大国好货一县一品”特色农产品称号，因此，作为金井镇的参评作品，“黄金鲍鱼”是必不可少的。除此之外，此次的菜品还包括海蛎紫菜酥、生腌蟹、捞汁鲈鱼、鲜甜芋等。他认为，海鲜的做法应该多样化以及不断创新，才能吸引顾客，满足不同食客的需求。

　　本次活动晋江市人民政府主办，中共晋江市委宣传部、晋江市文化和旅游局、晋江文旅集团承办，安海镇人民政府、磁灶镇人民政府、晋江市融媒体中心、晋江经济报社、晋江新闻网、泉州轻工职业学院、晋江市餐饮烹饪行业协会、晋江市旅游商品协会、深沪小吃同业公会协办，晋江市餐饮烹饪行业协会执行。

　　（晋江新闻网记者_林琳）