巧手制作拳头母 小记者品味“咱厝的味道”

　　“自己做的拳头母最好吃！” 11日下午，晋江经济报小记者走进许厝农贸市场，在晋江市深沪小吃同业公会专业师傅的指导下，学习制作深沪美食拳头母，并大饱口福。

　　“‘拳头母’这个奇怪的名字是怎么来的呢？”晋江市深沪小吃同业公会会长黄清海解开了大家的疑惑。原来，传说在很久很久以前，深沪的渔船禁不起7级以上的台风，渔夫都不敢出海。在没有鱼吃的时候，聪明的村民就把猪肉筋和肉搅碎捏成团，做成了拳头母。拳头母原本叫“筋头母”，后来因为它的形状长得很像拳头，发音也跟闽南话的“拳头”相似，所以大家就把这道美食称为“拳头母”。

　　我们一开始学习制作拳头母的时候，看施文朝师傅手法很轻巧，肉团在他手上轻轻一捏，就变成非常有型的拳头母。看着很简单，可是真正轮到我们自己动手制作的时候才发现，一点都不轻松。肉团并不听我们指挥，它总是粘在我们的指缝里，很难被捏成型。后来，师傅教我们制作拳头母有个小技巧，就是手上要先沾一点水再开始捏肉团。我们听后赶紧试了一下，肉团真的慢慢就成型了，变成拳头母啦！

　　最后，我们一起把做好的拳头母倒入大锅里煮。看着拳头母在锅里翻滚着，我们自豪极了，都迫不及待地等着劳动成果出锅……活动也在大家津津有味地吃着拳头母中结束了！这真是我吃过最好吃的拳头母！

　　小记者感言

　　●在做拳头母的时候，手上要沾点水，才能保证拳头母圆润。我第一次做的时候手忙脚乱，不是忘了沾水就是忘了其它，所以都以失败告终。经过多次尝试，我终于做成了一个！吃着自己做的美食，甚是美味，咬一口全是小时候的味道。

　　张焕岚（晋江市华泰实验小学）

　　●“做拳头母看起来很简单嘛。”我一边想着，一边抓起一小团肉，在手里反复揉成团，出乎意料的是为啥这肉不听话，粘糊糊的，成不了型。瞧了瞧旁边的小伙伴，做出来的拳头母形状真是千奇百怪。不过，煮好品尝时，它弹牙爽口且嚼劲十足，再蘸下酸辣甜口的特色酱汁，实在是美味极了！

施海熙（晋江龙湖强民小学）

　　●看似简单的一道美食，竟然需要花费不少功夫，因此我们应该珍惜每一种食物，杜绝舌尖上的浪费！这是一次既有趣又有“味道”的经历，真是不虚此行啊！

　　施君翔（晋江市第二实验小学）

　　●在这次活动中，我发现拳头母制作看似简单，实则操作起来很难。我做的拳头母表面粗糙，不能像师傅做的一样光滑。经过这次活动，我也感受到了深沪小吃的魅力与制作的乐趣。

杨尚恩（晋江安海西隅小学）

　　●通过这次活动，我真正体会到了什么是“看起来容易，做起来难”。没动手做拳头母之前，觉得不就跟在家做肉丸子差不多嘛！结果刚一上手，肉泥就糊在手上，像个难缠的“粘宝宝”，怎么也做不出老师傅的那种光滑度！看来想要做出漂亮的拳头母，手上还是需要有点“功夫”的。

陈婧菲（晋江内坑柑市中心小学）

　　晋江经济报小记者 张卓渊（晋江市第三实验小学桥南校区） 黄钰清（晋江市华泰实验小学）

　　指导记者 欧阳霆 董严军