周小然：我叫『粥小燃』

　　穿过繁华商圈，从隐秘的绿竹林道驶入，谦和、低声，这是第一眼的Lohkah七尚——厦门闹市中的时髦避世之所。葱茏秀丽的百年荔枝树、层层甄选的锈石外墙、精雕细琢的手工狼雕柱……摒弃流于表面的娇饰，七尚的处处细节无不流露低调奢华的品质感。接手父亲七匹狼集团董事局主席周永伟十年磨一剑的匠心之作，初出茅庐的厦门七尚酒店管理有限公司董事长周小然直言，压力很大。

　　压力与责任并存，周小然的蓝图里，要将七尚打造为一个让国人骄傲的民族品牌。“我们尊崇当地的风格与文化，尊崇本我的价值。我们希望向外输出‘本土也可以很时尚’的在地文化和理念。”

　　她说自己的昵称叫“粥小燃”，自己是一个很清楚个人定位的人，事业就是熬一碗小粥，她能干的事，就是把这碗小粥煮好。

　　01 从『摘苹果』到『种苹果树』

　　就读于英国久负盛名的世界顶尖公立研究型大学，2015年，周小然从伦敦政治经济学院LSE会计与金融专业毕业。

　　“会计金融是一项非常硬核的技能，不管从事什么行业都能用得上。”

　　回国就业，周小然投身国际知名的会计师事务所。在北京历练后，回到七匹狼创投的周小然，成功投资了商汤科技、京东物流等大项目。

　　对于周小然而言，这是一段身处漩涡中心“摘苹果”的经历，带给自己更开阔的眼界。“每天就是新的世界，我可以接触最前沿的科技和最有激情的创业者，迅速了解不同的行业、不同的创业群体。”

　　转换身份，源于2019年的一个决定。

　　“当时酒店处在换牌的阶段。”在上海拜访了多家酒店管理公司后，周小然心里打起了退堂鼓。虽然对酒店有着特殊的感情，但她深知管理酒店的不易，希望继续找国际知名酒店管理公司进行委托管理。

　　父亲的一番话，打动了她。“从1990年至今，七匹狼始终扎根品质、创新和科技，用了三十年的时间沉淀品牌。因此，周氏家族深知，做自己的品牌需要时间。而这个时间，等得起，也给得起。”

　　“既然父亲支持、家族支持，我才20出头，为什么要拒绝？为什么不敢试试？”周小然认同父亲的观点，“没有人比我们更热爱这个酒店。父亲像那些出海而归的人一样，赚了钱渴望回到故土、回到热爱的地方，盖幢楼、盖个家。酒店，是父亲为大家打造的一个‘大家’，是父亲的梦想，也是父亲的心血。”

　　从金融圈到服务业，跨界不小，挑战极大。谈及这一勇敢的尝试，周小然不假思索地脱口而出“晋江人嘛”。

　　“爱拼敢赢，输赢笑笑”的晋江精神是刻在周小然骨子里的，也是其觉得十分契合心境的一句话。“七匹狼集团在时尚、金融领域长袖善舞，在服务行业的资源不多。虽然前路漫漫，但我要拼尽全力去试一试，打开这个全新的版块。”

　　周小然说，自己如今要做一个勤勤恳恳“种苹果树的人”，用一步一个脚印地培育一棵小树苗的心态，与七尚共同成长、创造价值。

　　“金融领域里，我是‘摘苹果的人’，每天都是全新的世界；服务行业则需要一个‘种苹果树的人’，勤勤恳恳，一步一个脚印地创造价值。”

　　02 从『都市桃源』到『时髦避世』

　　“送你一座靠山。”今年年初，入驻七尚新办公室当天，父亲给周小然送来了一座瓷山。

　　这是一颗定心丸。周小然说：“刚到七尚时，对于团队来说，我是一个空降的管理者。孤身作战，父亲这个有寓意的礼物，让我有了不顾一切往前冲的底气。”

　　这份底气，同样也赋予了周小然面对困难时，勇往直前的力量。

　　新冠肺炎疫情，让旅游业遭受重创。七尚亦不能置身其外。

　　“上半年，七尚的营收出现了断崖式的下跌。”疫情发生后，周小然第一时间了解300多位员工的动向及情况，为员工购置防护健康险，并在一线顶起了岗。

　　穿上酒店制服，端盘子、打扫客房。看上去像是应急的2个月里，周小然听到了最真实的声音。“以前当听到客人反馈，说服务不够完美的时候，我会思考很多……人手不足，还是培训不到位，抑或是我们的系统硬件不足以发挥员工效率？”扎根一线，周小然有了更多的感同身受。

　　“其实对我们这种成长期的酒店品牌来说，疫情也给我们按下了一个休息键，去重新思考我们的现在和未来。在这期间，我们重塑企业文化、重新梳理酒店定位，重组管理团队，并增强内部技能培训，认认真真地打好基础。”周小然的理解里，所有的休息，是为了更好的出发。修炼内功，是为了给旅客带来更好的服务。

　　看似停摆的日子，周小然时常想起连续入住4次同家酒店的经历。

　　2018年年底，周小然预约了一家名为“虹夕诺雅”的日本本土酒店。“当时有个酒店小姐姐陪我聊了四十几分钟，问我是不是第一次来东京，问我需要些什么，主动跟我介绍酒店、城市，很温暖。后来我发现了一个很有趣的点，无论要什么服务，都是这个小姐姐来接待。就算是要离店时，也由这个小姐姐来办理。”接管七尚后，周小然意识到，服务做到这个程度并不容易。虹夕诺雅不是将员工固定在一个岗位，而是尽力安排一个真正的管家，为客人提供入住期间的所有服务，让人觉得很有归属感。这种亲切的入住体验，让旅居在外者不觉陌生。

　　七尚正在努力，给予客人在这个城市一个最熟悉的“家”，营造身心放松的温度感。

　　按下启动键的七尚，在随后的一场场画展、音乐会，与其他品牌的联名活动中，向大众传递全新的“时髦避世”定位。

　　“时髦和避世，看起来是很冲突的两个词，却是我们提倡的。”周小然告诉记者，过去酒店主张自己为“都市桃源”时，曾听到客人反映来到酒店大堂甚至不敢大声说话。“如果让客人觉得拘束，一定是不对的。我想追求的，是自在的状态。来到一隅令人身心愉悦的秘境，一方植根地域文化的空间，一处隐身厦门海岸的绿洲，客人有避世带来的安全感，但也因为时髦而觉得放松。这里的音乐、香氛、服务员的装饰打扮都是时尚的，让客人不仅能在这里焕活，更汲取能量重新出发，这是我们品牌的意义。”

　　周小然的判断得到了市场的检验。数据显示，从今年5月起至今，七尚营收同比去年有了显著增长。“疫情下，高端客户没办法出国，我们的酒店成为他们的选择。”

　　“我想追求的，是自在的状态。来到一隅令人身心愉悦的秘境，一方植根地域文化的空间，一处隐身厦门海岸的绿洲，客人有避世带来的安全感。他们不仅能在这里焕活，更汲取能量重新出发，这是我们品牌的意义。”

　　03 从商业地产到文旅项目

　　“我希望用自己的方式，在这片养育着她的土地上种下一颗颗可以生根发芽的种子，为传递闽南文化贡献自己的力量。”

　　红木制成的木勺舀上茶叶放进盖碗，用旁边壶中烧开的水淋过，蒸汽携带着茶香袅袅上升。茶室外斜照而下的夕阳暮光，恰好投射在周小然的背上，唯万籁皆寂静。

　　“请喝茶。”周小然浅笑。

　　“从‘璞尚’更名为‘七尚’后，我们做的第一个改动，就是收回这间外包的茶室。很多商务酒店通常会向客人收取茶位费。来者是客，我们不希望这杯‘待客之茶’被赋予过多的商业性。”在周小然看来，茶就是闽南理所当然的待客之道。身为闽南人，从小到大的耳濡目染，都是一杯茶天下友。十五岁出国读书时，她在行李箱里装进一整套的茶具。走得越远，越知道自己的家在哪里。看到的世界越多，越渴望向世界传递在地文化。

　　“我们这代年轻人，面前有太多的机会，反而更愿意遵从内心的选择。”周小然说自己是“90后”，很喜欢中国的文化。“我觉得没必要披一个假洋鬼子的外衣，本土与时尚并不冲突，中国也可以很高端，这是我很想努力突破的。咱们泉州玩南音的那些年轻人，就把非物质文化遗产与现代音乐方式结合得很时尚、很国际。”

　　燕尾脊、出砖入石、面线糊、炸醋肉……说起闽南文化的方方面面，周小然的语速明显快了很多，她忘乎所以地阐述着海洋文化、侨批文化、战地文化，声音里的情绪流露着激动。

　　周小然说，一家酒店吸引客人的，不应该只是一张睡得好的床、一顿吃得香的餐，而是也以一杯充满当地特色的迎宾茶，一处时间沉淀着的历史痕迹，以充满艺术感的设计、别出心裁的布局、不断丰富的文化内涵激发着越来越多人的好奇心，吸引着他们前来入住。七尚布局就是如此。

　　走入七尚，没有闪耀的水晶吊灯、没有意大利的大理石、没有华丽的装饰，一进门看到的是始终繁茂昌盛、象征着“顺利圆满”的荔枝树，是手绘的荔枝瓷具，是花费5年在酒店34.3公里外的南安市石井镇选采的锈石，是闽南式的小天井，是随处可见的泉州木雕，还有那道通过中餐厅时必经的“龟粿”琉璃墙……这些都是周小然愿意坚持的在地文化。

　　“对在地文化最好的回应，是对原材料的尊重和保留。”周小然希望旅客可以在七尚这个闽南文化的灵魂容器里，感受闽南，爱上闽南。

　　度假村、茶博园、钟楼百货项目……而今，将更多时间放在集团文旅版块的周小然，亲自考察、调整并掌舵着每一个项目的方向。她希望用自己的方式，在这片养育着她的土地上种下一颗颗可以生根发芽的种子，为传递在地文化贡献自己的力量。

　　改造泉州闹市区的钟楼百货，周小然邀请无印良品的设计师把这一原本的购物商场，打造成集住宿文旅为一体的项目，并特地保留其原有的名字。“我一直提倡大家去泉州走一走，它有着深厚的历史沉淀，值得我们不断探究回味。相信未来，我的家乡不仅能让外面的客人感兴趣，也让本地的年轻人引以为傲。”

　　人物印象 精神的传承

　　“您最钦佩的对象是谁？”

　　“我父亲。”

　　“您最珍贵的是什么？”

　　“成为我父亲的女儿。他的诚实勤劳、他的爱拼敢赢、他的一言一行，让我觉得身为晋江人，有多了不起。”

　　这是采访最后，记者与周小然的一段对话。随后，周小然跟记者分享了一段经历。

　　读高中时，历史老师邀请丘吉尔后代到学校做了一场演讲。最后的问答环节中，一同学问道：“作为丘吉尔的孙子，您觉得最珍贵的是什么？”

　　丘吉尔的孙子想了下回答道：I am proud to have his blood in my vein .（我很骄傲我的血管里流着他的血液）。

　　“这段对话，让我觉得很有寓意，对我影响深远。”周小然说，“物质的传承可能是悲观的，但精神是可以被长远传承的。我的回答和他一样，我很幸运，是周氏家族的一员。”

　　周小然正是在父亲的言传身教中成长的。

　　“有一天，父亲神神秘秘地打开我的办公室，说送我一份礼物。说实话，看到那块躺在地上的石头时，我有些嫌弃。我告诉他，我不需要石头，他可以考虑送我一块地毯。”周小然说，随后父亲的话，永远刻在了她的心上：“你知道送石头是什么意思吗？是想告诉你，做事要脚踏实地。”

　　（记者_方锦枞 施珊妹 张晋福 洪伟鹏）