如何安全食用 冷冻冰鲜食品？ 专家建议这样做

　　晋江新闻网10月29日讯  冷冻冰鲜食品是市民朋友平时购买、食用频率较高的食物种类之一，但产品在养殖、宰杀、运输、销售等环节中可能会沾染细菌、病毒，甚至寄生虫，因此这类食品的安全问题也尤为引人关注。在日常生活中，市民朋友应该如何安全食用冷冻冰鲜食品呢？专家建议这样做：

　　一、选购时

　　1.市民前往正规超市或市场选购生鲜产品时，应正确佩戴口罩。选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触。

　　2.购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

　　3.购物后，要及时用肥皂或洗手液清洗双手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

　　4.海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

　　二、清洗加工时

　　1.保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。

　　2.做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

　　3.冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

　　4.清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

　　5.厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

　　三、烹调食用时

　　1.烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10～15分钟。

　　2.尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

　　3.两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

　　4.未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

　　5.食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热/腹泻门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

　　（记者_李玲玲 通讯员_叶福全）