杜绝“舌尖上的浪费” 晋江餐饮人在行动

　　晋江新闻网8月14日讯  近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为；要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　8月12日下午，晋江市餐饮烹饪行业协会向广大会员企业发出关于推进“光盘行动”坚决制止浪费行为的倡议，得到了广大晋江餐饮企业负责人的点赞和支持。

　　“做餐饮的人最怕浪费。无论是客人就餐时的浪费，还是制作环节的浪费，都是不应该的。”晋江市餐饮烹饪行业协会会长胡满荣表示，作为餐饮行业从业者，更应该推进“光盘行动”，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯。

　　“节约从源头做起，从餐饮人做起。在提醒顾客节俭的同时，我们餐饮人更要以身作则，严格要求自己。”胡满荣介绍，倡议发出之后立刻得到广大餐饮人的支持，大家立即行动起来，从自身企业做起，从当下做起。

　　“您好，你们刚刚点的菜应该够吃了，建议先吃完这些，不够再点，您看可以吗？”昨日傍晚，晋江荣誉国际酒店的一个中餐包厢里，服务员小刘对客人温馨提醒道。顾客欣然接受，并对小刘的提醒表示感谢。“一直以来，我们都会提醒客人点餐适量、不够再加，在餐台上也会放置避免浪费的宣传标识。”晋江荣誉国际酒店总经理王树平表示，“同时，我们也会提供打包盒、打包袋，提醒顾客将吃不完的打包带走。对于吃自助餐的顾客，我们在每张餐桌上都设有勤拿少取的建议卡，确保厉行节约到位。”

　　记者在走访多家餐饮机构后发现，这样的温馨提醒随处可见。晋江欣悦酒楼负责人庄少荣表示，除了提醒顾客点餐适量和注意打包外，员工餐厅也提倡“光盘行动”，在餐厅布置光盘、珍惜、节约等主题的宣传标识。

　　杜绝“舌尖上的浪费”，晋江餐饮人在行动。在晋江市餐饮烹饪行业协会的会员群里，倡议同样获得了点赞，大家纷纷转发倡议，表示要严格落实各项节约措施，坚决杜绝铺张浪费现象，共同创造文明、健康的生活方式。

　　晋江市餐饮烹饪行业协会倡议（节选）

　　第一，营造节约光荣氛围，反对浪费之风。餐饮企业要在店堂醒目位置设置公益广告、告示牌、LED屏幕播放反对铺张浪费、倡导文明用餐的相关提示语等方式，积极营造“俭以养德、文明节约”的良好氛围。

　　第二，推进“光盘行动”，反对过度消费。餐饮企业要完善菜单、菜谱，主动标示菜肴分量，根据客人需求提供多种不同分量的菜品，引导消费者按需点餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费，自觉参与“光盘行动”。

　　第三，转变经营方式，推进节俭消费。餐饮企业要根据市场需求，积极提供便利节俭用餐服务，加快社区快餐和单位团餐等在内的大众餐饮发展，推行宴会自助餐服务和分餐制服务。积极发展中央厨房或配送中心，加强业态融合，降低生产成本。

　　第四，主动提供节约延伸服务，推动文明用餐。餐饮企业要主动为顾客提供环保餐盒，用于打包服务，根据剩余菜肴特点，向消费者提供再次加工的技术指导。

　　第五，加强自律约束，强化监督职责。餐饮企业要自觉开展勤俭节约活动，在采购和厨房制作过程中，计划定量采购和存储，不因过量、重复采购而浪费。要自觉设立节俭消费提醒制度，监督消费者节俭用餐。

　　（记者_黄海莲）