混搭组合有望成为食品研发新方向

　　一款休闲食品，如何在700家食品企业中脱颖而出，吸引客商下单？在昨日的食交会现场，不少参展商以休闲食品混搭玩具、饮料等创意方式赢得诸多关注。

　　“这是一款针对儿童设计的‘玩趣杯’，一经推出，已有不少意向采购商下单。”巧妈妈食品负责人介绍道，该款产品一层为萌趣布丁，另一层为奇趣玩具，目的在于给小朋友提供美食与玩具的双层乐趣体验。

　　除了“布丁玩趣杯”外，巧妈妈还推出了多款“混搭组合”的布丁产品。在巧妈妈的参展厅，记者看到了“颜值与创意”担当的多款混搭组合产品，蜜桃果肉牛奶布丁与谷物水果燕麦片包成功组合，专为健身人群提供晚餐小零食；元気牛乳布丁与杯盖里的黑巧克力小饼干混搭，为办公、旅行、看书等休闲场景的品质人群提供精致的小点心。

　　无独有偶。来旺良品把极具闽南特色的多款小吃组合成一个包装，让消费者在一个精致的礼盒中，尝遍闽南的各种风味。苏卡咖啡将不同口味的咖啡、奶茶与寒天珍珠进行组合包装，以满足年轻办公人群对于咖啡与奶茶的个性需求；另外，针对喜欢“二次元”的消费者，苏卡咖啡计划在产品包装内加上“二次元”人物海报和个性贴贴纸。渔家翁与荣誉小厨推出的“鲍汁鲍鱼米饭系列”含有即食的鲍鱼罐头，让渔家翁的自热米饭跟市面上的自热米饭速食产品相比具有明显的差异化特征……

　　根据Innova消费者调研数据，77%的中国消费者乐于接受新的食品概念。制造商则不断寻找突破传统食品细分市场，跳出既有产品框架，大胆开拓创新，以吸引想要尝试丰富口味、新颖色彩的消费者。

　　谈及下一阶段食品创新的方向，业内人士表示，消费者对混搭产品具有越来越高的接受度。“品类结合”的概念是食品饮料创新的不二选择，在精心选择风味、口感和外观组合的同时，结合来自关键原料的多种益处，创造可口的产品。健康、兴奋、舒适和便利是产品创新需要关注的重要方面，更是混搭产品持续发展的着力点。

　　（记者_蔡明宣 文图）