清明节气 这份养生饮食攻略请查收

　　转眼已是清明。清明时节，气温转暖，草木萌动，万物欣欣向荣，“在咱们闽南地区，清明时节冷暖变化的幅度较大，雷雨等不稳 定降水也会在这个时节逐渐增多。由于气候潮湿，食物容易霉变，各种传染性疾病容易发生。加上天气变化无常，一会儿冷一会儿 热，最容易生病。特别是对于身体虚弱的老年人来说，清明时节更要做好养生。”晋江中医院老年病科主任、中西医结合主任医师郭 森仁表示。那么，清明节气前后，老年朋友该如何养生呢？

　　清明养生从这五方面开启

　　郭森仁坦言：“老年人在清明前后的养生要点，可从坚持锻炼、注意养肝、顺应气候、宜甘减酸、饮食宜忌这五个方面来开展。”

　　首先，应坚持锻炼。由于清明时节空气清新，正是采纳自然之气养阳的好时机。所以在做好防护之余，可做一些散步、慢跑、做操、打太极拳、八段锦等运动，或到近郊春游。这些可畅达心胸、怡情养性，提高心肺功能，强体防病。

　　其次，很多人知道春天要养肝，但却不知如何入手。郭森仁强调，养肝首要一条是调理情志。因此，春天应注意情志养生，保持乐观开朗的情绪。

　　接着，应顺应气候变化，注意保暖防寒。春季乍暖还寒，气候多变，要时刻保暖防寒，不可过量减少衣物。如果老年人衣着单薄，稍有疏忽就易感染疾病。

　　再次，宜甘减酸。春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火偏亢，损伤脾胃。所以，郭森仁建议银发族们应多吃一些性味甘平，且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等，有利于发寒散邪，扶助阳气。

　　最后，在饮食宜忌上，“两多一少”很重要。“两多”为多吃“柔肝”的食物，如荠菜、山药、菠菜、韭菜、银耳、大枣等；多吃“祛湿”的食物，如白菜、萝卜、薏仁、莲子等；“一少”则为少吃“生发”的食物，如竹笋、咸菜、鸡、海鱼等“发物”。有慢性病的人更要忌食“发物”。

　　清明药膳推荐

　　●推荐一：金线莲煲老鸭汤

　　这款汤是闽南地区家常的一款养生汤水，汤中选用淮山、茯苓、金线莲、红枣等药性比较平和的食材搭配老鸭煲煮。淮山药、金线莲健脾去湿浊，祛湿降肝火。茯苓、牛奶根健脾补肾，消食增胃气。红枣益气健脾，补气血。

　　清明时节忽雨忽晴，气候湿热，此时人体肝火旺盛、湿邪内困、乏力嗜睡、没有胃口。可通过此汤来调理，有湿的人可以祛湿治病，没湿的人可以健脾，常喝此汤，不易受湿邪侵袭，身体棒棒的。平时每周煲1至2次来饮用，可起到预防的效果。

　　●金线莲煲老鸭汤：3~4人量

　　原料：老鸭500克、金线莲15克、红枣6个、茯苓5克、牛奶根20克、淮山药20克、蜜枣2个、生姜3片

　　调料：盐适量

　　做法：

　　1.将药材洗净，用清水浸泡40分钟。

　　2.老鸭洗净后斩块

　　3.锅注入清水烧沸，放入洗净的老鸭煮3分钟至其去除血水，捞出待用。

　　4.取一养生锅（或陶锅、砂锅），注入适量清水烧开，放入姜片，倒入汆过水的老鸭、浸泡过的药材。

　　5.盖上盖，用大火煮15分钟，转中火煮15分钟，再转小火熬2小时。

　　6.揭盖，加入盐拌匀，再煮1分钟即可。

　　盛出煮好的汤，最好在饭前饮用，功效加倍。

　　●推荐二：茵陈蒿炒肉丝

　　茵陈蒿250克、猪肉100克、葱花10克、姜末5克。将茵陈蒿洗净，开水焯片刻，捞出挤干水，切段，猪肉洗净切丝，将料酒、精盐、鸡精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁；炒锅加油炒热，下肉丝炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，放入茵陈蒿炒入味，出锅即成。本菜具有健脾益胃、和中化湿之功效，特别适合老年人在清明时节食用。

　　名医问答

　　读者问：听说老年人的牙齿问题和身体健康息息相关，这是真的吗？

　　晋江中医院口腔科主任柯建树答：是真的。国家卫生组织对我国老年人健康状况的调查报告显示，缺牙的人比不缺牙的人患肠胃病几率高出50%，心脑血管病、糖尿病、关节疾病的几率高出43%，患早衰或老年痴呆症几率高出40%。全口无牙齿的老人，死亡率高出拥有20颗牙齿的老人；70岁时牙齿大部分脱落的老人，晚期出现行动不便的可能性高出70%。此项调查告诉我们：老年人只有保养好自己的牙齿，才能拥有健康幸福的生活。

　　广大老年朋友牙齿的寿命取决于自己平时的养护，要坚持每天早晚刷牙，刷牙时间三分钟，没有刷牙条件的坚持饭后漱口五分钟。除自身保健外，每年应定期去口腔门诊检查一下牙齿，做一次口腔洁牙。如老人发现牙齿问题，应及时就诊治疗。