校长园长陪餐首日 饭菜来了 校长园长先尝一口

　　“4月1日起晋江全面实行校长(园长)陪餐制”追踪①

晋江市实验小学校长傅彩虹与学生共用午餐

白米饭温度定格在 62.4℃

　　“62.4℃，记一下。”昨日11：20，晋江市实验小学各个班级门前，午餐已“到位”。校长傅彩虹喊上配餐公司人员及学校卫生室的老师，随机走到一个楼层，打开保温箱，拿出一份午餐进行温度测试。10秒时间，只见温度计上指数定格在62.4℃，卫生室老师将该数据如实登记在“晋江实小午餐温度记录表”上。

　　昨日，晋江各中小学(幼儿园)实行中小学(幼儿园)校长(园长)陪餐制，校级领导通过测温、品尝、询问等方式“检验”学生午餐食材质量、口味等，守护孩子“舌尖上的安全”。

　　记者走访：

　　两荤两素一汤

　　一周菜色不重样

　　“这分量看起来挺足的，而且有荤有素，汤也热腾腾的。”当天，晋江市实验小学邀请了部分家长代表进校园陪餐。来到班级，家长们依次领取了一份盒饭——白色透明的午餐盒子分成五格，分别装着糖醋排骨、玉米沙拉、肉末烩千叶、大白菜及白米饭，再添上一碗七彩汤，饭香四溢。

　　夹起一块排骨放入口中细细咀嚼，家长王秋燕女士点了点头，表示口味不错，“不过，我觉得还可以煮得更久一点，不然太硬，孩子们不容易咬。”饭后，在《晋江实验小学学生午餐陪餐反馈表》上，王秋燕分别对米饭、配菜、配汤的数量、口味、温度等进行评价，并提出意见和建议。据悉，学校会定期将汇总统计的反馈意见提交配餐公司，责令配餐公司针对问题及时整改。

　　“学生在学校吃午餐，我们要做的就是让孩子们吃得饱，吃得安全，在学生食品安全管理上，是马虎不得的。”傅彩虹介绍说，晋江市实验小学目前有学生3100多人，其中，在校午餐学生数约2400人。由于条件所限，学生午餐采用配送方式进行。每天，配餐公司根据学校安排，于放学前半小时，将午餐用专用保温箱打包好，放置到各个班级门口。

　　此外，学校还要求配餐公司，提前制定并公布下一周学生午餐食谱，保证每餐至少两荤两素一汤，且一周菜色不重样。

　　配餐公司：

　　“明厨亮灶”工程

　　加工操作全程“透明化”

　　在校领导与学生共进午餐时，配餐公司人员也不闲着，他们穿梭于各个楼层进行“巡视”，时而走进教室询问老师及学生对午餐的评价，时而到补给点为学生们添饭菜。

　　“公司实行全方位统一进货管理，所有的食材都经过福建省、泉州市食品生产经营追溯管理系统‘一品一码’登记，确保食材来源安全可靠。同时，公司也实施‘明厨亮灶’工程，并向学校和家长公开二维码，加工操作全程接受学校和家长网络实时监督。”配餐公司人员逐一向校领导及家长介绍配餐的流程，小到食用油等食材的采购出处，大到备餐、打包、送餐、消毒等环节。

　　记者了解到，目前，晋江集体用餐配送单位20多家，供餐对象基本为中小学、幼儿园，且增长趋势明显。每学期，各校都会组织家长，在事先不通知的情况下不定期突访配餐公司，实地了解配餐公司日常午餐食材来源、原料质量、制作加工等情况。

　　部门期许：

　　各方共同监督

　　把好学生用餐安全关

　　“校长，如果每餐的肉都能多一些就完美了。”校长陪餐制实行第一天，学生柯恺铮刚参加完一场班级篮球对抗赛，消耗了不少能量。领到午餐后，柯恺铮狼吞虎咽起来。看着被“一扫而空”的午餐，柯恺铮心满意足，大胆地向傅彩虹提了建议。对于学生来说，校长陪餐制的实行，让他们与校领导更亲近了。

　　“校领导提前‘试菜’，并与孩子们吃同款午餐，这是对学生食品安全的有力监督。”在点赞校长(园长)陪餐制的同时，家长庄先生也有很多的期许，希望该制度能真正落到实处，并持之以恒，让家长们更安心。

　　据了解，实行陪餐制后，晋江各校均有安排行政人员进行轮值，每个班确保至少有一名老师和学生一起共进午餐。此外，还有不少学校尝试邀请家长进校园参与陪餐监督。

　　“让学生吃上一份营养搭配合理的午餐，不仅需要配餐公司在食材的采购、卫生条件、服务水平多长点心，同时需要职能部门加强监管，学校、家长共同监督。”晋江市教育局相关负责人表示。

　　(记者_蔡红亮 董严军 文图)