别贪吃舌尖上的美食 四种烹饪方式易致癌
www.ijjnews.com 她时代 2015-07-20 16:30
尤其是有胃炎的人，如过多食用大酱会加重胃部损害。而一些发酵类的食物，如虾油、鱼露、虾酱、豆瓣酱等，制作工艺也都是先用高盐腌 制，再进行发酵，这个过程同样会产生大量的亚硝胺等致癌物。而如果制作过程中温度、湿度、菌类没有控制好，还可能导致食物发酵过程中有毒菌群占优势，使食 物无形中发生变质腐败，产生极大的危害。
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