十问“剑指”食品安全 严防“地沟油”

　　名词解释

　　专题询问：专题询问是人大对“一府两院”实施监督的法定形式，是由人大常委会组织的有计划、有准备地对特定议题进行集中问答的活动，比一般询问监督力度更大，有助于推动相关部门改进工作。

　　问答选摘

　　问：政府将采取哪些措施防止病死猪肉流入生产加工环节？

　　　晋江市农业局：对病死猪的监管，在生猪饲养、屠宰、运输等不同环节，对病死猪无害化处理的主体分别是养殖业主、屠宰业主和贩运者等。加强饲养环节监管，农业部门主要负责监督养殖业主对饲养环节的病死猪进行无害化处理。今后将积极采取措施，努力从加强饲养环节监管，严厉打击病死猪非法交易行为和加强定点屠宰场的监管，依法严厉打击私屠滥宰行为防止病死猪流入生产加工环节。

　　问：连锁快餐业、大型商超内设熟食加工部门的原材料安全是否在政府的监控之下？对其内部安全管理制度的执行情况如何监督检查？

　　　晋江市食药监局：对连锁快餐店，如豪客来、麦当劳、必胜客、肯德基等，大型商超如沃尔玛、大润发等，熟食加工的原材料从目前的监管中应该说是可控的。在日常监管过程中，我们对其内部安全管理制度监督检查的执行情况是：一是明确各企业单位法人是食品安全工作的第一责任人，要求从业人员都必须持有健康证及上岗证；二是督促其建立采购使用台账，包括品名、规格、进货时间、验收等，可对比每月使用情况，加强监督管理；三是加大市场巡查频率和力度，根据每季度的市场巡查计划，有针对性地开展监督检查工作，对在检查中发现问题的，第一时间要求企业进行整改，并督促其落实整改。

　　问：政府将如何完善黑名单制度，加大经济、刑事处罚力度，提高食品安全领域的违法犯罪成本，以产生震慑作用？

　　　晋江市公安局：今年来共成功破获食品安全领域刑事案件20起，其中公安部挂牌督办案件3起，采取刑事强制措施32人，移送起诉7人，在上半年省、泉州市“打四黑除四害”专项行动中均名列第一名，有效震慑了食品安全领域违法犯罪行为，起到了良好的社会效果。主要举措有：一是加强组织领导，完善食品安全专项打击联动机制。二是依法打击整治，逐一核查群众举报、领导关注、部门移交的涉及食品安全的线索，深度经营，果断查处，顶格处理。三是强化部门联动，主动加强与农业局、食品药品监督局、工商局等有关部门沟通联动。

　　问：“地沟油”是人民群众反映强烈的食品安全问题。晋江市地沟油有没有回炉餐桌。如果有，回流餐桌的程度如何？相关部门在防止“地沟油”重返餐桌方面有何举措？

　　　晋江市食安办：6月份之前从相关部门的日常监管中反映的情况来看，有部分废弃油脂回流餐桌，主要是在个别中小餐饮店。下一步，食安办将牵头开展“地沟油”专项整治行动，联合各镇(街)、各部门按照职责开展工作。将以群众反映的城乡结合部和农村为重点，取缔非法生产加工油脂作坊，联合各镇街仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，严防“地沟油”进入百姓餐桌。

（记者＿庄诗莹）