福建：这些年，渐行渐远的老手艺
www.ijjnews.com 东南网 2014-03-06 11:05
用白粬拌匀糯米，下缸发酵。
亲朋好友相聚，把酒言欢。
“整个工序看似简单，其实蕴含技巧。尤其是下粬最为关键，酒粬配方的优劣、下粬的多少，决定着酿酒的成败。”村民黄寿堂告诉记者，35公斤糯米可酿出50公斤冬白酒。春节前他家酒坊一般都会酿上两三吨，去年酿今年喝、今年酿明年喝，以此循环。
近年，随着农村青壮年人口的外流和农村市场商品的多样化，许多村民也更倾向于采买酒品而非自家酿造。
标签：眠床|刘华|糯米|版画|制作
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