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元宵未到 “圆仔”走俏

www.ijjnews.com   泉州网-泉州晚报  2014-02-09 12:14
  

元宵未到 “圆仔”走俏

昨日,泉州市区迎津街美心元宵店的员工正在赶制元宵圆。 (吴刚强 摄)

泉州网-泉州晚报讯 (记者石伟琴 陈灵)元宵节未到,超市里一颗颗“圆仔”开始卖得火热。其中,既有泉州传统花生馅儿的元宵圆,也有芝麻、水果馅儿的汤圆。如今,老泉州人仍对元宵圆念念不忘,而不少年轻人则偏爱各种口味的汤圆。不过,营养专家提醒,汤圆、元宵圆不易消化,不宜吃太多,尤其是老人和儿童。

汤圆:名字美得“动人”

昨日,记者走访了泉州市区几家大型超市,发现虽然距离元宵节还有几天时间,但汤圆已经被放置在了显眼的位置。正在选购的陈女士就是担心临近元宵人会太多,便提前购买了。

碧玉巧克力、彩玉八宝、紫玉板栗……光看这些名字,就令人忍不住想尝一尝。“像彩玉八宝里有花生、芝麻、葵花籽仁、腰果、核桃仁、杏仁、松子仁、可可制品等。”超市工作人员介绍,这类汤圆销量比传统的花生、芝麻口味汤圆还好。

此外,还有草莓、香橙、榴莲、蓝莓、黄桃、奇异果、菠萝等多种多样的水果口味汤圆供市民选择。不少超市的汤圆都进行了打折,基本为九折左右。

元宵圆:“滚”出来的团圆

在中山路的一家元宵圆店里,工作人员正在忙碌地做元宵圆,“订单开始来了,所以提前做。”元宵圆好吃,做法却不简单。相比汤圆,两者不只叫法不同,制作工艺也大相径庭。汤圆是像包饺子那样做成的,元宵圆则是“滚”出来的。市民除了选择到超市、商店里购买元宵圆以外,也可尝试自己动手。

据店里工作人员林先生介绍,将花生、芝麻、白糖、葱头和猪油炒出香味后,用机器碾碎,和白糖一起搅拌,然后搓成一小颗一小颗的花生芝麻馅。

然后将馅料倒进装着糯米粉的盆中,不断用手摇盆,让糯米粉附着在馅料上。接着将它们过水后,再继续翻滚。如此反复,直到大小适中。“每年春节期间,常有东南亚的华侨华人来到店里买元宵圆,元宵节的时候就更不用说了。”林先生表示。

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标签:汤圆|芝麻|元宵节|花生|馅料
稿源: 泉州网-泉州晚报  编辑: 林丽娥林丽娥 [打印] 
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