安徽高端餐饮遇冷 快餐成新宠

晨报讯 一碗鸡汤面、一份煲仔饭……看起来不起眼的平价餐，凑在一起也能斩获餐饮业三分之一的天下。10月27日，第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会（下简称为“餐饮两会”）在合肥拉开帷幕，大会发布了《安徽快餐业发展报告》。

快餐“打败”正餐 成餐饮业新宠

在今年高端餐饮、公务餐饮、商务餐饮下滑的背景下，快餐业异军突起，成为目前餐饮领域里的“新宠”。今年1～9月份，在我省高端餐饮业营业收入大幅下降21.5%的情况下，快餐业却增长了35.3%，出现“冰火两重天”的局面。

报告显示，截至今年第二季度，我省单店和连锁店面总数已经接近20万家，涌现出了“老乡鸡”、“包天下”、“功夫煲仔”、“KK快餐”等一大批本土中式快餐连锁品牌，还有像“耿福兴”这样著名的国家级百年老字号品牌企业。

根据初步预测，2013年，我省全社会餐饮业营业额将有望突破900亿元，而快餐业的营业总收入将达到230亿元，约占行业总额的26%。

省餐饮行业协会副秘书长徐平分析，除了“正餐”让道外，城镇化率不断提高，人们生活节奏不断加快， 价格低廉且方便快捷的快餐更受到普通消费群体的青睐，市场容量迅速增长。

餐饮给城市综合体赚足“人气”

外婆家、海底捞，这些来自外地的休闲餐厅不约而同将合肥“首站”放在了城市综合体。在合肥，城市综合体在建和建成的已达50多家，其中万达、银泰、之心城、世纪金源等美食广场十分火爆，吃饭排队已成为司空见惯的风景。

城市综合体为什么产生“餐饮热”？省餐饮行业协会秘书长佘林明分析认为，综合体的美食广场顺应了消费者的餐饮需求。“大量综合体的诞生，必然促进餐饮市场的重新洗牌，如果赶不上这趟车，势必就要落伍，甚至被淘汰。”

晨报记者 于巧妮 通讯员 刘明娟