本土五仁月饼甜中有咸魅力不减 尤受中老年人喜爱

本土五仁月饼魅力不减 尤受中老年人喜爱

泉州网-泉州晚报讯 （记者陈灵 石伟琴）每年的中秋节总有那么几款月饼遭网友“唾弃”，今年，又甜又咸的传统五仁月饼则“躺着中枪”成了焦点，有网友戏言“如果你恨一个人，就送他五仁月饼。”在泉州，五仁月饼境遇又如何呢？

昨日上午，记者来到位于中心市区府文庙以及新门街的两家面包店，这里均没有售卖五仁月饼。“网友都在嫌弃它，我们也就没有进货。”

随后，记者来到百源路一家超市。营业员说，在月饼中，五仁月饼的售卖情况还不错，但店方因担心不好卖没有进太多货。

不过，记者从天后宫附近一家百年糕饼店得知，店里五仁月饼的销售情况很好。店主林新章介绍：“我们只做绿豆沙、莲蓉、蛋黄和五仁这4种口味的月饼。这几天卖了近千个，五仁月饼的销售量占了60%。”

记者了解到，全国各地的五仁月饼馅料不一，最普遍的为杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁。林新章介绍，与外地不同，他们店制作的五仁月饼是具有泉州“古早”味的传统手工月饼。“馅料分别是花生仁、白芝麻仁、黑芝麻仁、冬瓜仁和葱头。”记者尝了一个，甜甜的月饼皮配上香气扑鼻的五仁馅，轻轻咬上一口，满嘴都是五仁的香味，月饼甜中有咸，搭配恰好。

前来购买五仁月饼的市民以中老年人为主，不过也有一部分年轻人。“很多老年人从小就吃五仁月饼，偏爱又甜又咸的口感，现在仍不忘。来买五仁月饼的年轻人有的受长辈影响，有的单纯受美味的吸引。”林新章一边说着一边和面，“这几天忙着多做一点，越临近中秋佳节，买月饼的人就越多。”

不过，记者在百源路一家超市看到，柜台售卖的五仁月饼为广式风味，馅料由杏仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁和核桃仁组成，其中还加入了鲍鱼。“我们这里的3款五仁月饼都有打折。”营业员介绍，一款原价为438元的鲍鱼五仁月饼，折后价为219元，而另外两款均买一送一。尽管如此，该月饼还是无法受到市民的喜爱，销售量一般。

名词解释

五仁月饼是一款传统口味月饼。全国各地馅料不一，最普遍的为杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁等。在泉州，以花生仁、白芝麻仁、黑芝麻仁、冬瓜仁和葱头为主，味道既咸又甜。