泉州名小吃频遭“山寨” 老字号自救之力微弱集体“呼救”

一场维权引发集体“呼救”

类似“牛肉俺”的遭遇在泉州其他名小吃身上也曾发生过，肉粽、鸡爪、绿豆饼……这些大家所熟知的泉州本土风味，都曾遭遇“山寨”危机。

“端午期间，我们的送货工无意中发现浮桥一家超市在销售假冒我们品牌的粽子。这家店卖了一万多个山寨货，而且仿冒者不可能只向这家超市供货，其他地方卖了多少根本无法计算。”泉州蓝氏钟楼肉粽董事长蓝雄辉说。

知名的洪濑鸡爪商标，也一直存在纷争。一位不愿具名的鸡爪品牌负责人告诉记者，他们与其他商家的商标争夺一直没有停止，而且洪濑作为名小吃鸡爪的产地，商家众多，谁是老字号，谁拥有真正的名小吃之称，消费者难以辨别。

“现在街上的洪濑鸡爪店很多，我也不知道到底哪家是老品牌，哪家是山寨的。街头很多卤味摊也在销售所谓的‘洪濑鸡爪’。”正在市区美食街购买洪濑鸡爪的市民王先生说。

采访中记者发现，大多数市民能说出的正统名小吃店铺并不多。除了众所周知的一些老店铺外，不少名小吃哪家是正宗，在市民心中已经逐渐模糊。特别年轻一代，对老字号的印象不再鲜明，部分年轻人只知泉州有这些特色风味，却不知真正的老字号在哪里。

另外，加盟商也是名小吃品牌发展道路上的“双刃剑”。多家名小吃商家告诉记者，一些加盟商在加盟期满后，虽不再续约，却仍打着正统品牌的名号做生意。

商家维权之路漫长

“知名小吃都是从很小的规模慢慢发展起来的，有一些商家还没有注册商标的意识。一个原本的小生意人要走科学管理的道路，需要经历很多蜕变。一些人还处于学习阶段，没有来得及注册商标。”蓝雄辉是蓝氏钟楼肉粽的管理者，还是泉州风味小吃同业公会副会长，对风味小吃的现状有深刻的认识。

注册商标以后，名小吃仍难以躲过不良商家的仿冒，无论是“牛头俺”、“蓝氏”，还是“水门国仔”，这些老字号名小吃管理者，同样都提到凭借自身之力维权的艰辛。

“有时并不是我们不想维权，而是我们的力量太微弱了。无论品牌的知名度有多高，大部分名小吃品牌的企业规模都不大，从人力、物力都很难有专门的人手去维权，只能是碰上侵权时尽量为自己争取权益。”蓝雄辉说。

想要有足够的力量维权，名小吃商家必须先壮大自己，比如先从自己的产品入手，产品做得更精致，包装标识更完善，不良商贩就越难仿冒。但是小成本的经营，想要规模化运作，这些名小吃商家颇受资金压力的困扰。单就包装来说，好的真空包装和礼盒以及专门的标识印制，都对产品的产量有要求。大量囤货，对刚刚有意识走上产业化道路的名小吃商家来说并不现实。

泉州风味小吃同业公会会长、水门国仔面线糊的掌门人谢锡国说，加盟商不再续约以后，单凭自身之力到底应该怎样制止他们的侵权行为，这是让很多名小吃商家苦恼的一个问题。