记者走访烧烤店发现 炭烤生蚝藏猫腻 肉壳分离组装

如果蚝肉很容易被夹起来，就要小心是“组装”货。

■相关链接

广州一烧烤店 生蚝镉超标一倍

据羊城晚报报道，广州一著名烤生蚝店所卖生蚝重金属镉含量超农业部标准一倍。

经检测，这些生蚝中重金属镉含量为2.0mg/kg。目前，对水产品贝类有明确规定限量值的是由国家农业部出台的《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》NY5073-2006规定的限量标准，其中镉≤1.0 mg/kg。按此行业标准，这些生蚝中镉超标至少一倍。

水产品，是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称；其中，鲜活水产品，包括鱼、贝、虾、蟹四大类。有业内专家指出，鱼类和贝类，最明显的区别就是鱼类本身具有极强的排泄系统，而贝类没有，因此，生蚝作为贝类，更容易造成重金属大量沉积于体内。镉是对人体毒害最大的5种重金属之一。该重金属在水中不能被分解，人体吸入过多的镉，容易导致高血压，引起心脑血管疾病，破坏骨骼钙质，引起肾功能失调。

此外，有卫生专家指出，炭烧生蚝的加工过程其实很不合理，其受热面只集中在蚝壳底部，不能把蚝肉彻底煮熟煮透，也就不能完全杀灭细菌，极易引起大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，食用后易导致急性肠胃炎。