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【网络中国节•春节】天南海北的游客被泉州美食圈粉

www.ijjnews.com   泉州晚报  2025-02-02 09:04
  

    市区西街,游客争相购买炸醋肉、炸菜粿等传统美食。(融媒体记者 陈晓东 摄影报道)

  爱生活,就从热爱美食开始。这个春节,天南地北的游客来到泉州,纷纷被泉州美食圈粉。味道鲜美的海蛎煎、口感丰富的面线糊、香醇滋补的牛排、外焦里嫩的姜母鸭……融入泉州人三餐四季的美食,俘获了许许多多远道而来游客的心,让他们满心欢喜、念念不忘。

  来泉州过中国年的N个理由

  泉州是一座幸福感爆棚的城市,美食令人心动,文化令人着迷。——刘亚丁

  “泉州味道”令人赞不绝口,品尝泉州美食,还能体验千年文化的深厚底蕴和风情。——Amu

  泉州是一个吃货天堂,美食文化丰富多彩,拥有许多独具特色的美味佳肴。来泉州,我劝你空腹来。——上海游客

  资深导游 被泉州美食“俘获”

  “泉州是一座既滋养味蕾又抚慰灵魂的城市,不愧是美食之都,这里的美食醇香四溢,我不虚此行。”四川资深导游刘亚丁尝遍各地美食,抵达泉州后,仍被美食所“俘获”。

  一碗热腾腾的面线糊,搭配油条或马蹄酥,是泉州人一天美好生活的开始,刘亚丁深以为然。在泉州的每一个清晨,他都得来一碗热腾腾的面线糊,“当细腻如丝的面线,轻轻划入喉咙时,暖意抵达心田,那一刻,一股暖意充斥全身,特别舒畅,美好的一天就此开始。”他说。

  吃完面线糊,刘亚丁探寻泉州文化,感受市井的烟火气。肚子饿了,他循着网友推荐的菜单,吃好成财牛肉、姜母鸭、海蛎煎、炸醋肉。他说,姜母鸭的味道最难以忘怀,汤汁鲜美,姜块与鸭肉完美融合,鲜美肉质在口中绽放,味儿醇厚而不浓烈,入口之后满满幸福感。金黄酥脆的醋肉也令人惊喜,酸甜适中,每一口都是对味觉的极致挑逗。

  作为导游,刘亚丁怎能停留于美食?他还进行了一番深入探寻,向当地人了解泉州美食文化。他说,泉州琳琅满目的美食蕴含着丰富的历史文化内涵,用料考究、品种繁多的小吃,展现的是泉州多元文化的碰撞和融合。“探寻泉州美食,其实就是感受这座城市的独特魅力。”他略带遗憾地说,“这次没安排更多时间,还没去蟳埔村,还没吃到那些鲜美的海蛎、海螺、海虾等海产品,下次一定再来,好好品尝一番。”

  美国同事 “泉州味道”让人赞不绝口

  蛇年春节,家住西湖附近的黄颖家里来了一个特殊客人,来自美国的同事Amu到泉州来感受中国年。

  在泉州,她头戴簪花围,身着特色服饰,行走在西街、中山路、文庙等地,边走边吃泉州特色的美食;边走边听黄颖及其家人介绍泉州美食的渊源和文化,“我喜欢‘泉州味道’,它们真是让人赞不绝口。”

  Amu说,她从小在美国加州长大,去过中国很多地方,包括杭州、北京、成都、婺源、大连、青岛、内蒙古等,泉州无疑是她最喜欢的。她说,泉州人热情洋溢,美食传递着温暖,不止如此,让人惊讶的是小小城市里深藏着这么多寺庙,民俗文化这么热烈有趣。她把泉州与去过的城市进行了对比,认为西街给了她葡萄牙里斯本的感觉,有着别样魅力;中山路则有走在欧洲大街的样子。“泉州是我在中国最喜欢的城市了,融合了传统与现代,任何需要都可以在这里找到归属。”

  一桌团圆饭,连绵幸福年。在这座她目前最喜欢的城市里,她参加了黄颖的家宴,吃了一顿象征着团聚与和谐的团圆饭。螃蟹、海参、虾、醋肉等地道美食,让其享受美味的同时,也感受到了家的温情,“每个人脸上都洋溢着笑容。”

  法国游客 泉州是美食的乐园

  “这里是美食的乐园,让人十分愉悦。”这个春节,来自法国的Antoine跟随女朋友来到到家乡泉州过年,泉州的一切都让他感到新奇。“姜母鸭、海蛎煎、面线、鸡卷、菜头酸、醋肉、海鲜……泉州有很多特色菜都很好吃。”虽然这些菜名对他来说还是略显陌生,但通过描述都能大致表达出来。

  最让Antoine印象深刻的泉州美食当属海蛎煎了。据他介绍,在法国,习惯食用生牡蛎搭配白葡萄酒,而在泉州吃过海蛎煎后,他发现他更喜欢生牡蛎煮熟后的味道。“海蛎煎里会有很多海蛎,十分鲜美。”

  在泉州期间,他不仅尝遍泉州美食,更被泉州的美丽风景和多元包容的文化所吸引。西街、承天寺、开元寺、承天寺、清真寺、文庙、天后宫……他的脚步如今已走遍了泉州的老城区。“泉州是一座很包容很伟大的城市。而且这里的人们都热情好客,非常亲切友善,我很喜欢。”  

  地道“年味”暖意在心头

  泉州有“年味”的地道美食是啥?这几天,来自上海的黄伟杰可是从女朋友陈晓英家里真切感受到了。

  陈晓英的家在南安,她妈妈听说女儿的男朋友来了,宰杀了自家养的鸡鸭,摘了自家种的新鲜蔬菜,提前买了当地的正宗猪肉。

  正月初二晚上,餐桌上摆着炸醋肉、排骨、带鱼,新鲜出炉的海蛎煎、冒着热气儿的润饼菜……回忆那晚的美食,黄伟杰说,海蛎煎软糯香甜,润饼菜口感丰富,仿佛把整个春天都卷入口中。他一口一口地吃着,仿佛吃出了幸福的味道,“那一刻,一份妥帖的暖意在心头荡漾”。

  泉州人自古耕海牧洋,浩瀚海洋为这座城市提供了数不尽的美妙滋味。这次,黄伟杰也尝到了最鲜的海鲜:红鲟、小青龙、九节虾、海螺,他说,它们肉质细嫩,鲜香浓郁的油焗汁水让人回味无穷,每一口都被“鲜”弥漫了。“听说‘泉州人人生海海、输赢笑笑’的人生哲学,与海味美食的日常滋养分不开?”

  浙江游客“好想有家面线糊店开在我家附近”

  昨日的蟳埔村游人如织,来自浙江的周女士一家三口在海边休息。“我们就是冲着泉州的美食来的。”周女士开心地介绍,之所以选择来泉州旅游,是因为抖音视频的推荐。看到视频里的美食介绍,便选择了泉州作为他们一家春节的旅游目的地。他们于前日自驾来到泉州,准备在泉州待上3天。来到泉州后,便马不停蹄地开始了美食探索之旅,面线糊、姜母鸭、海鲜粥、牛排……每一样都想尝个遍。

  “面线糊很好吃,面线糊的汤混合了猪骨汤和海鲜汤汁,十分鲜美,恰到好处。而且还可以根据自己的喜好,加上醋肉、海蛎等配菜,口感丰富。”周女士十分喜欢面线糊,在吃面线糊的时候加了许多配菜。她表示,真希望在自己家旁边也能有这么一家面线糊店。

  “那个海鲜粥我还想再去吃一次。”一旁的少年也忍不住分享道,海鲜粥很是鲜美,粥里的海鲜十分新鲜。见儿子喜欢,周女士和爱人当即便想着中午在蟳埔找家海鲜尝尝鲜。(融媒体记者 吴丽娇 龚翠玲)

标签:泉州|美食
稿源: 泉州晚报  编辑: 李华燕李华燕 [打印] 
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