【新晋江人创业精英】李永钟：晋江，让我停不下来

　　【人物印象】晋江“变形记”

　　从安逸到敢拼，从谨慎到大胆，从小家到大家，每一个阶段，李永钟都在蜕变。

　　“在上杭生活了20多年，家乡淳朴的民风，教会我谨慎与谦逊，而来晋江就业与创业的这20多年，我的人生观与对世界的认识产生了巨大的变化。”李永钟说，晋江的人、晋江的水把他培养成了一个敢想敢拼的创业者。

　　虽然在调味品领域已有所建树，但晋江优秀的二代让他不敢“躺平”。当你身边有一群有背景有家底有能力的企业二代，他们各方面都很优秀，还比你拼，李永钟说，他们就如一面镜子，时刻鞭策着他不断学习、不断拼搏，连片刻自我骄傲都不敢。

　　晋江企业家的大爱让也他深受启发。身为泉州上杭商会会长的李永钟，一边架起晋江与上杭的山海合作，借助自身的力量，积极帮扶家乡振兴；另一边，积极参与捐资助学、关爱老人、援助各地抗击疫情等。

　　李永钟心里藏着一个梦：希望可以在晋江，把鲜之惠打造成一个百年企业。“未来，这些土生土长的新晋江二代，可以继承我们这些一代的梦想，把企业越做越大。”

　　感冒的李永钟，昨天刚刚经历了一场应酬，原本想着会像年轻时候那样，睡一觉就会好，可事实上感冒加重了。浓重的鼻音、时不时深咳，李永钟深感抱歉，可一谈起来晋江就业创业，他便来了精神，侃侃而谈。

　　“以前我不这么拼的，可企业越做越大，我却一刻也停不下来。”李永钟调侃道，晋江这地方太“邪门”，毕业那会儿，他就想着找一份好工作，踏实干好，结婚生子，就已经很好了。谁都想不到，他会离开老家龙岩来晋江创业。

　　比起家乡人对他文弱书生的一贯印象，如今的李永钟，是晋江鲜之惠有限公司总经理、泉州上杭商会会长，是一个干事业的“拼命三郎”，也是一个回馈家乡的好乡贤。

　　如今，鲜之惠鸡精销量稳居全国品类前三，鲜之惠紫菜销量稳中有升，公司已经连续多年保持稳定增长。李永钟说，未来，鲜之惠要做成一家百年企业。

　　创业第一桶金是“信誉”

　　“听身边的亲戚朋友说，晋江遍地都是机会，在那里只要肯干没有赚不到钱的。”1997年，刚走出校门的李永钟买了一张来晋江的汽车票。

　　彼时的晋江，民营企业如雨后春笋般涌现，正是招人用人之际，机缘巧合，李永钟进入了处于高速发展的亲亲食品。在亲亲食品，李永钟一干就是13年，他从分公司一名普通会计员做起，入职3年后晋升为河南分公司财务经理。不安分的李永钟，渴望接触更多更有挑战性的领域，于是他毅然选择转换赛道，成为总经理助理、调味品销售副总，不久后他又调任亲亲食品调味品事业部总经理。

　　如果一直做企业高管也挺好，可李永钟并不安于此。

　　“在晋江，你每天接触的人或事，不是谈生意，就是几个朋友聚在一起谋划着有什么项目可以做。”李永钟说，刚开始的几年很不适应也无法理解这种拼劲，在耳濡目染之下，他的心态发生了很大的变化，与其打工一辈子，还不如趁着年轻去拼一拼。

　　2009年，在食品行业摸爬滚打13年，李永钟选择告别职场，开始创业。就业在晋江，创业仍然选择晋江，选择调味品行业。

　　“没有比晋江更适合创业者的地方。”财务出身的李永钟敢拼之余又多了很多理智。他把自己的创业成本仔仔细细地做了一番盘算：调味品是一个千亿体量的市场，而且属于刚需消费品，在食品饮料的子板块中景气度较高，随着“舌尖”消费的增长，蕴藏的潜力将逐步释放。从供应链角度，晋江完善的食品供应链体系和遍布全国的销售渠道为调味品企业的发展提供了肥沃的土壤；从创业氛围看，晋江拥有人气与人脉，在晋江创业可以把原有的人脉资源发挥到极致。

　　起初，李永钟对市场的预判相当自信，但信心满满的他很快便被现实泼了冷水。首先是资金短缺，尤其是紫菜需要在短暂的收成周期内囤积整年的货源，需要大量资金沉淀。与此同时，鸡精产品也出师不利，李永钟想复制品牌线路，兼顾批发和餐饮。但市场最终证明了产品定位失误，产品大量滞销。

　　那时候的李永钟面临着两难的抉择，不召回问题产品，再换个赛道拓展，这样的损失最小，可在行业的信誉会变差；如果把产品召回，再重新开发新品发货，一来一回至少要损失四五百万元，公司信誉是保住了，可必将面临创业失败。

　　“钱没了可以再赚，信誉要是垮了，在晋江就别想混了。”李永钟选择了后者。站在当下复盘过往，李永钟心有余悸，“做生意一定要讲信誉”犹如一把达摩克利斯之剑时刻警醒着自己。

　　敢拼也要会拼

　　“创业从来就不是一蹴而就的事情，它真的是一把鼻涕一把泪拼出来的。”这是李永钟对“爱拼才会赢”的理解，他把“拼”拆解成了敢想敢干、努力拼搏、坚持不懈。

　　鸡精投放市场失败后，李永钟并未一蹶不振，反而让他从盲目自信中走出来。他开始频繁走市场，亲自到一线市场蹲点，一个个去收集消费者的真实需求与反馈。

　　“一个新品，一开始就选择与太太乐、海天、李锦记等大品牌同渠道竞争，无论在知名度还是价格上，鲜之惠没有任何的优势，再加上产品同质化，鲜之惠想要在沃尔玛、永辉等大型商超赢得关注与销量，显然是鸡蛋碰石头。”一番理性思考后，李永钟及时调整产品与渠道，坚持深耕调味品市场这个主方向不变，产品进行差异化升级，渠道首选农村市场，再由“农村包围城市”。

　　在消费人群定位上，鲜之惠避开了餐饮市场的肉搏，精准锁定家庭这一场景，并针对性地推出了明星产品——“带嘴”鸡精。不同于传统鸡精产品打开后无法密封的简易包装，鲜之惠在包装上多加了一个塑料瓶口，使用时用旋钮转开，用完立刻关上，避免了鸡精因外包装无法密封而受潮的弊端。同时，鲜之惠鸡精还将包装设计成“可站立式”，便于在家庭厨房使用。

　　这一次，李永钟敏锐地抓住了家庭用户需求的痛点，以及鸡精产品普遍缺乏营销、包装不够考究的空白点，也把握住了近几年来乡镇城镇化的风口。“带嘴”鸡精推出后很快在市场走俏。

　　然而，来自竞争对手的模仿和大品牌的价格夹击随之而来。面对满市场的“带嘴”鸡精，李永钟颇为自信，被模仿是件好事，一起“炒作”才能共同推动“带嘴”鸡精的风潮。他说，很多创业者认为初创公司规模小，生存压力大，为了生存只好模仿或者抄袭。其实恰恰相反，创新是上天留给小公司的“撒手锏”，是上天留给小公司的生存机会。

　　继“带嘴”鸡精后，鲜之惠再推鸡精爆品——小鲜罐鸡精，专利的开口设计，精准控量，每次倒出0.5g，轻松搞定用量难题，还有双重防潮锁鲜专利以及抗菌率达99%的抗菌包装……

　　从一家默默无闻的小企业，到福建省科技小巨人企业、国家高新技术企业，鲜之惠一直都在走一条比较难的路。“每年我们都会把销售额的20%拿出来做产品研发，做专利申请。”

　　李永钟说，这几年，产品创新早已成为晋江企业的常态，企业间比拼的都是谁家又出新品了，哪家又申请专利了，这种企业间正向的竞争关系，不断倒逼他们向上发展。

　　得渠道者得天下，但并不是所有的渠道都适合创业品牌。从城市中心渠道撤出后，李永钟转而聚焦县、乡镇等市场。

　　“拓展乡镇渠道的那几年是真的苦，下沉市场过于零散，量也不大，有时候几千元的产品，我们要跑十几公里才能送达，算一算运营费用都是亏本的。”可如今复盘起来，李永钟却颇为感叹，幸好当初及时调整，团队们也都比较务实，打好了渠道基础，这几年虽然有疫情、电商等渠道的冲击影响，但鲜之惠的销量并未受影响反而翻了一倍。

　　总部必须在晋江

　　从晋江走向全国。近期，鲜之惠位于河南的智能工厂即将投产使用，设计产能是晋江的两倍。“从就业到创业，我的根在晋江越扎越深。无论企业规模如何，总部必须在晋江。”李永钟说，一路以来，自己能够坚持把鲜之惠做好，与晋江这块创业热土的引导分不开。

　　望着办公室墙上的企业战略图，李永钟深深地吸了一口气，向记者介绍起鲜之惠未来的十年规划。“工厂与管理数字化已经是大势所趋，敢为人先，才能先人一步获得机会。”不安分的李永钟，只要瞄准了方向，就会全力以赴去拼。

　　受晋江数字工厂的影响，河南新工厂目前已斥资千万元引入了全自动化的生产设备，其月产值可达5000万，与晋江现有工厂相比，生产效率提升200%；待河南数字化工厂投建后，晋江工厂也将进行数字化改造。

　　数字工厂只是第一步，李永钟正在谋划一盘“数字大棋”。李永钟介绍，目前，公司计划花费百万，自主研发一套集销售、工厂、供应链、消费者等数据为一体的软件，通过这个软件，经销商可以自主补货，营销人员可以第一时间通过软件看到消费者的正面反馈等。

　　李永钟规划的蓝图是：在晋江，通过一个数字大屏幕，可以掌握前端的销售数据、后端的生产进度、消费者的使用体验，以及供应商的配合效率等。

　　拼对了方向，也要拼对深度。现在的产品创新力度与广度离李永钟心目中的好产品还有差距。所谓的产品创新，包装只是很小的一部分，溯源到食品本身，从原材料、人体营养学等源头入手，才能真正创新出好产品。

　　目前，鲜之惠借助晋江食品协会平台，一边与全国各大高校进行项目洽谈，另一边与食品协会旗下的相关机构进行产品创新合作。“与其他地方相比，晋江食品协会给予企业更多走出去交流学习的机会，同时也给予企业很多内部孵化与创新的机会。”李永钟坦言，这也是他选择把总部一直留在晋江的核心因素。

　　复盘鲜之惠的崛起，除了爆款单品策略外，鲜之惠的“用人之道”堪称晋江家族企业的升级版。

　　“接下去，我打算报一个食品专业的课程去深造，也会要求公司其他高管也要不断学习。”李永钟笑称，公司里从来都是老板负责学习深造、准时上下班，员工自觉加班出差。

　　自创办之日起，李永钟就将“家文化”作为企业发展的核心战略，把员工视为公司的一项重要“资产”。“一个人创业事业很难做大，一群人创业才能把事业干大。”在李永钟的认知里，早期晋江企业的发展离不开家族企业的抱团发展，反观鲜之惠如今的用人之道，其核心也是通过“员工持股”计划，吸引优秀人才一起创业发展，也正是这样的理念，才让鲜之惠拥有了一支强力、实干的队伍，公司核心团队都是从创业之初就一起打江山的伙伴。

　　为了吸引优秀人才，公司制定了一系列激励政策，其中最核心的一条就是：凡是在公司任职三年以上的优秀员工都能获得公司的股份，李永钟仅保留拥有话语权的股份份额，其余股份份额都属于合伙人及公司员工。在鲜之惠的用人策略和“家文化”的氛围下，员工留存率达到90%以上，更多的员工愿意将鲜之惠视为自己长期的事业。

　　李永钟把目光放得长远，调味品市场拥有千亿级市场体量，只要稳扎稳打，把好产品研发与市场开拓，是有希望做成百年企业。为了提高品牌的竞争力，争取主力消费群体，打好品牌根基，鲜之惠也将涉足预制菜领域，近日公司正在研发一系列预制菜料理包，希望借助新渠道打开年轻消费群体的市场。

（记者_蔡明宣 张晋福）