安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织授予证书

　　当地时间5月22日，联合国粮农组织在罗马举行。2023年，全球重要农业文化遗产系统授证仪式向新认定的24个重要农业文化遗产地颁发证书，中国4地被授予证书，分别是河北涉县旱作石堰梯田系统、福建安溪铁观音茶文化系统、内蒙古阿鲁科尔沁草原游牧系统、浙江庆元林-菇共育系统。

　　安溪铁观音茶文化系统特别在哪里？

　　安溪县位于福建省东南部，有1000多年种茶历史，300年前铁观音在这里发现命名，在长期的种茶和制茶过程中，逐渐形成了以传统铁观音品种选育、栽培、病虫害防治、茶园生态系统管理、茶叶采制工艺和茶的相关文化为核心要素的复合农业系统。

　　遗产地茶农运用当地的传统茶树品种，采用了“茶乔间植、套种绿肥、梯壁留草”的自然农耕方法；发明了茶树“短穗扦插繁殖法”，彻底解决了茶树繁育容易产生变种的世界难题。

　　创造了“半发酵”乌龙茶制茶技艺，需要历经3大阶段、10道工序、36个小时精心焙制，其中技术最为精湛的工序——摇青，赋予了安溪铁观音茶独特的“兰花香”和“观音韵”。

　　在遗产地，茶文化已经完全融入到人们的生产、生活中，这里既有激动人心的技艺切磋——斗茶和茶王赛，也有茶艺、茶歌、茶舞、茶诗词；茶俗还贯穿到当地的婚嫁、敬老、祭祖等多个领域。

　　早在宋元时期（10-14世纪），安溪茶从泉州港出发、沿着海上丝绸之路走向世界，英语“tea”的发音来自于泉州方言“茶”的发音。

　　新闻链接

　　联合国粮农组织通过认定全球重要农业文化遗产，来保护相关景观、农业生物多样性、知识体系和文化。截至目前，粮农组织已认定了24个国家的74个系统及遗产地，中国有19处。

　　其中，福建有3处，分别是福州茉莉花与茶文化系统、南方山地稻作梯田系统、福建安溪铁观音茶文化系统。