比拼蒸碗糕 看谁“笑”得好 内坑黎山碗糕飘出浓浓年味

　　本报讯  17日下午，晋江市内坑镇黎山村举行“金融助力乡村振兴 非遗传承蒸蒸日上”第五届蒸碗糕比赛，村里15组制作碗糕的高手报名比拼谁家的碗糕蒸得更有颜值，“笑”得更开心。

　　下午1点30分，记者来到黎山村，道路上张灯结彩，鲜艳的红旗迎风飘扬。在村委会前的广场上，参赛选手已在准备材料。有10多年碗糕制作经验的村民张秀配说，今年带来了多种“有色”碗糕，有混合紫薯泥的“紫色”碗糕、混合菠菜泥的“绿色碗糕”、混合南瓜泥的“黄色碗糕”等。

　　“要开始加米浆了，火力大一些。”活动现场，好不热闹。张秀配叫来了女儿、媳妇和孙女协助，点火预热，一个搅米浆，一个准备把米浆倒进碗里，做糕高手们在层层蒸汽中忙碌着。

　　35分钟后，一大锅白白胖胖的碗糕刚出锅，张秀配快速地将它们一个个倒腾到竹篮上，热气腾腾的碗糕里，飘出浓浓的年味。

　　为了增添节日的喜气，每组参赛选手都会给蒸好的碗糕“点红”：只见她们在瓷杯中盛满清水，放入朱红粉，再用指尖轻轻蘸起来，按压点缀于“咧嘴轻笑”的碗糕正上方，就像吹落于白雪地中的红梅，喜庆动人。

　　“我也要‘点’，沾个喜气。”不少围观村民积极参与互动。

　　下午3点比赛进入尾声，10号桌的国风创意摆盘，让人眼前一亮。“精心准备了中式甜品台摆件，希望能给大家增加些仪式感。”村民张访访笑着说。

　　“蒸碗糕比赛很有意思，大家一起切磋技艺更开心，更有过年气氛了。”66岁的村民黄秀锦今年第一次参加比赛，和谐又热闹的氛围让她感受到久违的年味。“虽然到市场上购买很方便，但我还是喜欢自己做，更有年的味道。看着碗糕‘笑’，我也跟着笑，很开心。”

　　“这个口感不错！”“那个‘发’的外形也好。”……评委从外观、口感、创意等方面逐一打分。经过评委的打分，最终，7号选手张念灵脱颖而出蝉联冠军。黎山村党支部书记张蓬杰说，如今，黎山蒸碗糕已是晋江市级“非遗”项目，他们将坚持传承，让内坑人能一直吃到熟悉的味道。

　　看着晚辈们忙碌的身影，一旁观看蒸碗糕“非遗”制作技艺的73岁老人李丽月满心欢喜，期盼着春节的到来。

(记者 黄伟强）