海底捞、太二酸菜鱼、老佛爷蛙锅…… “网红”餐厅后厨长啥样?

　　晋江新闻网6月21日讯  晋江市餐饮界的“网红”餐厅往往一饭难求，那么，这些“网红”餐厅的食品是否安全？17日下午，晋江市市场监督管理局带着群众关心的食品安全问题，走进五店市、SM广场开展“你点我检”食品安全抽检活动，检查了海底捞（五店市店）、太二酸菜鱼、老佛爷铜炉蛙锅等三家市民关注度较高的“网红”餐厅。

　　活动还邀请了泉州市人大代表、晋江市政协委员、媒体记者等参与监督。

　　“你好，请出示营业执照、食品经营许可证、人员健康证。”下午4时，记者跟随检查团来到位于五店市的海底捞，检查人员看了店家的信息公示栏，并根据从业人员的健康证进行一一比对。

　　在进入海底捞后厨前，该店相关负责人要求检查团穿上工作服、戴上帽子、清洗手部才能进入。在厨房内，记者见到菜品一排排摆在架子上，后厨工作人员正在拆封菜品包装袋，装入盘中。

　　“这些菜品是有经过加工的吗？加工台面在哪？”面对检查团的提问，该店相关负责人表示，“我们的菜品都没有进行加工，拆封后装盘，直接送到食客面前。”

　　随后，在SM广场，检查团分别检查了太二酸菜鱼和老佛爷铜炉蛙锅。检查人员同样查看了餐厅后厨的环境卫生、食材储存管理等情况，并对餐厅食材进行随机取样抽检。

　　检查结束后，晋江市市场监督管理局立即对抽取的样品进行检测，“今天主要检查的项目有农残、瘦肉精、甲醛、青霉素等，油是检测酸价和过氧化值，丸子是检测硼砂。”晋江市质量计量检测所快检车检测员告诉记者，这些样品都没有检测出不合格的情况。

　　晋江市市场监督管理局食品经营科科员颜达加表示，此前，通过网络的形式，征集了大众最关心的“网红”餐厅，经过突击检查现场抽检，整体检查结果比较满意，对于个别存在不足的地方，已要求餐厅当场整改。下一步，针对网络餐饮的专项整治项目，晋江市市场监督管理局将增加线下督导，不断提高“你点我检”活动的知名度。

　　据悉，“你点我检”食品安全抽检活动通过网络问卷、投票等方式,征集群众关注的食品问题，晋江市市场监管局以监督抽检为主、快速检测为辅，按照法定程序进行抽样检验，回应民生关切。

　　（记者 林小杰）