晋江抽查一配餐企业和一小学食堂 两家单位食品安全状况较好

市场监管局工作人员抽查配餐公司的食材仓库

　　晋江新闻网5月14日讯  随着学校的陆续复学，校园食堂配餐食品安全工作成了大家关注的焦点之一。昨日，晋江市市场监管局抽查了晋江市钰铮餐饮配送有限公司、安海成功中心小学食堂，检查配餐食品安全工作。

　　在晋江市钰铮餐饮配送有限公司，原先员工测量体温的位置已经前移到大门口，并采用红外热像仪进行测温，员工健康证、营业执照、车辆消毒、工具消毒、司机晨检等相关记录都挂在明显位置，检查人员被要求佩戴一次性帽子、口罩，并测量体温后，方可进入食材加工区。

　　在三楼的粗加工区，十几箱生制品正放在解冻间里自然解冻，旁边的洗菜、切菜一体式机器正轰隆隆地工作，员工把包菜放入机器后，整个过程实现自动切割和清洗，而机器的另一端，被切割清洗好的包菜一筐一筐地置放在木板上，避免和地面直接接触。在仓库，一台空调正常运作以保持室内温度，油、盐、调味料等食品被有序摆放。在分餐区，员工经过二次消毒、更换工作服后，佩戴一次性帽子、手套等，有序流畅地进行配餐。

　　“我们从5月11日开始正式送餐，服务的学校主要有晋江二小、凤竹小学、西滨小学、中和中心小学等学校。”晋江市钰铮餐饮配送有限公司有关负责人介绍，在正式送餐前，他们已经对所有的员工进行了核酸检测，检测合格的才允许上班。疫情期间，他们也对学生使用的餐具进行二次消毒，确保餐具的卫生安全；配餐车辆抵达校园时，也将对车辆外观进行再次消毒。

　　随后，检查人员来到安海成功中心小学，检查了学校食堂的信息公示区、原料贮存区、专间烹饪区、餐具清洗消毒区等区域。该学校经过招投标形式，将食堂承包给安海一家配餐公司，在食材的挑选及配餐的安全、卫生、温度等方面都可以更好地监管。目前，学校六年级学生复学后，有327名学生选择在校吃午餐。

　　“从检查结果来看，这两家单位食品安全状况较好，对食品安全也都比较重视。”晋江市市场监管局食品经营科副科长朱元君表示，对存在的一些日常管理问题，比如配餐单位的食品留样标签记录不规范，明厨亮灶部分区域无法显示，小学食堂的散装食品标签不规范，冰箱内原料、半成品未分区存放，未公示农产品主体信息追溯码等问题，执法人员均现场予以指正，并责令其当场整改落实。

　　据悉，结合各学校各年级复学时间，晋江市市场监管局召开专题会议，制定学校开学食品安全专项检查方案，全面排查校园及周边食品安全风险隐患，规范食品经营行为，严厉打击食品违法违规行为，为广大师生营造一个良好的食品安全环境。

　　截至5月12日，晋江市市场监管局共完成172家次学校食堂检查和23家次集体用餐配送单位检查。

　　（记者_阙杨娜 秦越 文图）