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连续入选三大国际性高端会议指定产品 盼盼食品凭什么?

www.ijjnews.com    晋江新闻网 2018-06-18 10:49
  

  2017年9月3日至5日,盼盼手撕面包、盼盼瑞士卷、梅尼耶干蛋糕入选金砖国家领导人厦门会晤指定烘焙产品。 2018年4月8日至11日,盼盼梅尼耶涂层蛋糕入选博鳌亚洲论坛2018年年会指定烘焙产品。 2018年6月9日至10日,梅尼耶干蛋糕、盼盼瑞士卷、盼盼手撕面包入选上合组织青岛峰会指定烘焙食品。连续被三大国际性高端会议相中,小小的盼盼面包“质”取突围,出色地将“中国制造”这张名片传递给世界。(记者_王文通刘宁)

  每年投入3亿~5亿元升级设备

  2017年4月25日,盼盼食品在国内的第16个生产基地、在安徽省的第2个工厂在中国农村改革发源地安徽省小岗村奠基开工。该项目总投资10.6亿元,将建成现代化生产车间、产品检测检验和研发中心,预计年底正式投产。

  成立22年的盼盼食品,近几年几乎以一年一个生产基地的速度快速发展。按照盼盼食品董事长蔡金垵的规划,盼盼食品未来在国内布局的目标,是实现大省1~2个厂、中省1个厂、小省两省1个厂。

  “创新是需要投入的,我们从前年开始,到接下来几年,每年在生产设备上的投入将在3亿~5亿元。”蔡金垵介绍,步入发展快车道的盼盼食品,有底气、有能力,也有需求在创新上加大投入。

  每年3亿~5亿元,这笔钱怎么花?

  盼盼食品研发总监蔡金鑫告诉记者,为使产品开发领先同行,盼盼食品十分重视技术、设备的引进与升级,淘汰落后生产线,毫不手软;更新技术设备,不遗余力。

  近几年,盼盼食品积极与国际优秀设备厂商交流学习,定期派团队到食品工业发达国家考察;同时,不断从德国、美国、意大利、奥地利、日本等地引进国际先进生产线。“盼盼食品未来的竞争在国际市场,所以硬件都是按照全球最先进级别采购,这也为我们不断创新、推出更高质量的产品奠定了良好基础。”蔡金鑫说。

  利用大数据和云技术,打造智慧车间,是盼盼食品品质再上一个台阶的保障。比如在滁州生产基地单条上百米的生产线,仅需3名员工操作,在生产过程中避免手工接触带来的二次污染。

  事实上,如果算上新厂投入的话,去年盼盼食品在硬件设施上的投入超过10亿元。据蔡金鑫透露,未来三年,盼盼食品至少还有3个新工厂要投入,总费用超过20亿元。

  今明两年将设立3个海外研发中心

  技术研发中心的投入也是盼盼食品下足功夫的核心点。

  盼盼食品按照东南西北中划分五个片区,相对应地建设了五个大技术中心,今年又新增小岗村研发中心。目前,盼盼食品的技术研发中心属于省级技术中心。

  “滁州生产基地的研发中心今年有望申请为国家工程技术研究中心,小岗村和晋江五里园研发中心也以国家级标准建设。未来,我们至少会有3个国家级研发中心,这在业内绝对是少见的。”蔡金鑫说。

  早在多年前,盼盼已经具备承担相应国家级科研课题的综合能力和资质。2009年,盼盼食品承接了“十一五”国家科技支撑计划“食品质量安全控制关键技术及产业化研究示范”重点项目。此外,该公司还参与了国家“十二五”食品产业科技领域发展战略的研究与制定,为专家组唯一企业成员。

  今明两年,盼盼食品在研发方面将迎来新突破——在韩国、日本、意大利设立3个海外研发中心。与以往同外国研究所的合作不同,海外研发中心是独立的研发机构。

  “借此对接更前沿的国际创新理念,为我们的产品升级备足马力。”在蔡金鑫看来,要想把中国的变成世界的,就要先把世界的变成中国的。

  不仅如此,筹建海外研发中心,还可以学习海外先进的食品工艺,更靠近优质原材料;同时,也有助于聚集国外人才,打造一支多元化的国际性研发团队,为企业走向国际市场提供有力支撑。

   5年打磨新品填补行业空白

  事实上,盼盼食品开启国际化征程始于2011年的标志性事件——签约美国甜点教父、前白宫首席糕点大师罗兰·梅尼耶作为技术总顾问,这不仅可以看作本土品牌看齐世界先进水平的有益尝试,更是整个中国食品领域开拓国际化视野的先见之举。

  很快,多款梅尼耶干蛋糕问世并走俏市场,成为盼盼食品的主打产品之一。目前,仅这一单品,每年能创造超8亿元的市场价值。

  在盼盼人看来,罗兰·梅尼耶的加入除了带来国际基因的产品外,其从业经验更是一笔学习的宝藏。包括蔡金鑫在内的盼盼食品生产、研发方面的技术骨干都成为梅尼耶在中国的首批学生。“在我看来,这就是一种传承,工匠精神的传承。”蔡金鑫说。

  “不是优质食品不出,不是健康饮料不产。”这是盼盼食品继承梅尼耶工匠精神最好的体现。

  2013年,盼盼食品联合北京工商大学孙宝国院士,成立盼盼院士工作站,以健康安全为原则,研发适合糖尿病人食用的低糖面包和适合儿童食用的面包。“这两款产品直到现在才进入验收期,近期将落地投产。从项目提出到成型,用了近5年的时间,这期间反复论证,反复试验,不断完善。我们相信,只有用‘工匠精神’把每一款产品做到极致,才是对消费者负责,产品的生命力才会强。”蔡金鑫说,其中,适合糖尿病人食用的面包将填补国内此类产品的市场空白。

  如今,讲究“慢工出细活”的盼盼食品拥有3个国家级竞赛金奖的研发骨干,与中国科学院植物研究所、中国食品工业协会、中国食品科学技术协会、中国农业大学、江南大学、德国DMF研究所等30多家高等院校和科研单位广泛合作,每年在食品研发、工艺产品方面的专利高达二三十个。

标签:盼盼
稿源: 晋江新闻网  编辑: 李华燕李华燕 [打印] 
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