中法高级别人文交流机制 美食文化国际论坛在晋江举办
晋江新闻网11月6日讯 11月3日，由晋江市餐饮烹饪行业协会承办的中法高级别人文交流机制(泉州)美食文化国际论坛在晋江荣誉国际酒店举办，来自法国的访问代表团和中国餐饮烹饪界的各界同仁，就中法两国美食文化及人才机制和闽菜如何走出去进行了深入交流。
论坛上，中国烹饪协会副会长边疆认为，这是中法两国美食文化交流的重要活动，中国烹饪协会与法方自2016年合作以来，开展了多项交流，签署了3份历史性的合作协议，这些交流使双方更加深入了解彼此，此次交流论坛对于深化中法高级别人文交流机制、促进两国美食文化和烹饪教育交流往来将产生务实的促进作用。
“闽南菜让我发现了新的美食体系，这次在泉州的交流，我们也带来法国大厨，希望通过探索去发现中国美食文化里独特的地方，把它融入法国美食文化里去。”法国滨海塞纳省手工业行会会长克里斯托夫·多尔如是说。克里斯托夫·多尔称，中国和法国双方的合作会在餐饮行业继续升华，不仅是美食技艺，还在人才交流上，他希望中法建立人才烹饪教育合作机制，能够使年轻人可以用中国和法国的两种文化视野在美食领域上，进行两种不同机遇的融合。
中国烹饪大师程振芳在交流中表示，闽菜是我国八大菜系之一，而闽南菜是其重要组成部分，植根于中原文化，并与海内外宗教文化和饮食文化融会贯通，在继承传统上博采众长，推陈出新，此次交流，有利于中法在餐饮文化和人才机制上更好地进行互动交流，提供平台，培育更具视野和技艺的厨艺人才，更好地推动闽菜乃至闽南菜的走出去。
“晋江是著名的侨乡，随着晋江经济持续高速增长发展态势，晋江餐饮烹饪行业也随之壮大，培育了一支实力雄厚、技术精湛的烹饪技术队伍，而法国是美食的天堂，双方进行交流是一次中法饮食文化的碰撞，也是助力晋江‘侨’味走出去的一次机遇。”晋江市餐饮行业协会会长胡满荣说道。
论坛休息时间，晋江市餐饮烹饪行业协会还为与会人员准备了富有闽南风情的茶歇：芝麻球、虎咬草、榜舍龟、麻薯等闽南传统特色小吃吸引了法国访问代表团的客人们。
(记者_黄海莲 陈巧玲 文图)
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