高级烹饪技师现场掌勺 邀您共品“舌尖上的紫菜”
晋江新闻网3月10日讯 3月11日，首届晋江紫菜文化节暨“我为晋江紫菜代言”公益活动将在五店市传统街区举行。记者了解到，活动现场将设烹饪美食区，主办方邀请到中式烹调高级烹饪技师、海峡烹饪艺术大师、中味总厨联盟厦门分会长苏晔现场掌勺，为广大市民奉上一场“舌尖上的紫菜”盛宴。
据《食疗本草》和《本草纲目》记载：“紫菜味寒，甘咸，具有清热利尿、化痰、软坚、补肾、养心等功能作用。”“主治心热烦躁，瘿结积块之痰，宜常食之。”《随息居饮食谱》记述：“紫菜活血养心，清烦除热，治不寐，利咽喉，提神开胃。”现代医学认为，多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用，可促进大脑发育，有抗恶性贫血的效能，对治疗夜盲、食欲不振、发育障碍，防衰老，降低胆固醇等有良效。
由于紫菜的营养价值和药用价值都很高，所以又被称为“神仙菜”“长寿菜”。紫菜蛋花汤、紫菜海蛎煲、炒紫菜、炸紫菜……作为大众餐桌上常见且备受喜爱的食材，紫菜已走进千家万户，各式各样的做法将紫菜这道美食展现得淋漓尽致。
“沿海地区对紫菜比较青睐，紫菜能烹饪出各种鲜美的菜肴，很有必要大力推广。”苏晔表示，对于举办“首届晋江紫菜文化节”，他非常支持。
据悉，苏晔还担任海峡总厨俱乐部总部副会长、福建餐饮管理联盟会名誉会长、餐饮大圈联盟高级顾问、金锐餐创联盟厨务总监、渔悦时光餐饮管理公司顾问等职务；2016年6月28日参加《中国好味道》，获香港食神戴龙亲授“法国蓝带骑士勋章”。曾主理过上千人的大型宴会，现致力于菜品研发、厨政管理、营销策划、团队管理、品牌规划等。
日前，本报微信公众平台“晋江经济报”(微信号：jinjiangjingjibao)推出“首届晋江紫菜文化节·紫菜最具人气小吃”评选活动，欢迎读者朋友选出你心目中的那道菜。届时，苏晔将亲自掌勺，邀您共品紫菜盛宴。
(记者_王文通)
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