国羽御厨有本菜谱： “林丹喜欢海鲜 谌龙、李雪芮爱吃辣”

关注国羽晋江集训

唐仲林(左)在娴熟地备餐

　　国家羽毛球队每次来晋江集训的队伍中，总有一位特殊的“神秘人”跟随，而他既不是队员，也不是教练，更不是队医。但因为有了他，队员们总能充满干劲，活跃于训练场，他就是国羽队的御用厨师唐仲林。本月初，唐仲林再次跟随国羽队来晋集训，已经退休的他，仍舍不得放下国羽队的一众队员，“他们就像我的孩子，国羽队去哪，我就去哪。”

　　清晨5点开始备菜

　　当记者走进晋江市体育中心食堂时，下午4时的钟声才刚刚敲响。还没靠近厨房，就听见吸油烟机呼呼作响、刀具与砧板碰撞的声音及翻炒食物的声音，宛如交响乐一般。站在门口向厨房望去，身穿白大褂、头戴厨师帽、系着围裙的唐师傅，已经忙开了，升腾的热气直面扑来熏红了整张脸，他也全然不在意。开火、下油、翻炒、调味、装盘，动作娴熟，一气呵成。在唐师傅的巧手下，15菜1汤以及玉米、馒头等粗粮，有条不紊地准备完毕。记者注意到当天的主菜包括烤乳鸽、鱼香肉丝、清炒虾仁等，色香味俱全，令人垂涎欲滴。

　　下午6时许，结束训练的队员们鱼贯涌入食堂，敞开肚皮大快朵颐。本次集训有不少从地方队选调而来的年轻球员，首次品尝到唐师傅厨艺的他们个个为之倾倒， “很好吃，你看我们都打了这么多！”“超赞，身为吃货很幸福。”“感觉自己又有了满满的动力。”听到大家的夸赞，一旁汗流浃背的唐师傅笑开了花。

　　记者了解到，唐师傅给国羽队掌勺的日子里，清晨5点就需要起床开始忙碌，稍事休息后，又要开始准备午餐，再睡个午觉，准备晚餐的时候就到了。“在北京一周还可以休息两天，到外面集训就没有休息日了，因此也很少有时间出去走走。”原来，集训队规定队员不可在外用餐，因此，唐师傅每天都要变着法子精心准备，保证队员获得足够的能量和营养。

　　先后11次来晋江

　　“这是我第十一次来晋江，2003年国羽队首次来晋江集训，我就跟着来了。”当时作为随队厨师的唐师傅，跟着国羽队在晋江待了100多天，从此与晋江结下不解之缘。

　　“晋江算得上是我最熟悉的训练基地，第一次来就感觉挺适应的，各方面都很不错。”唐师傅表示，每次来都能感受到晋江政府和训练基地的用心与支持，“运动员的饮食安全需要特别谨慎，晋江训练基地就做得很好。”原来，为了保证运动员饮食的健康与规范，训练基地采购的肉类都是严格选用家养的黑猪，此外还有诸多细节，都让唐师傅看在眼里暖在心里。

　　从2003年到2016年，13年的时间，唐师傅说每一次来晋江都会发现这座城市在进步发展，“刚来的时候，体育中心附近的马路、商场、住房都没有，如今变化可大了，你看现在这里多热闹。”而晋江人的热情好客也给唐师傅留下了深刻印象，迅速和咱厝百姓打成一片。在体育中心食堂工作了多年的陈阿姨，与唐师傅是老熟人了，她称赞唐师傅道，“不仅会做菜，人也很实在。”

　　入乡随俗，喜爱钻研厨艺的唐师傅还特地学了几道闽南特色小吃，“姜母鸭、海蛎煎、卤面，这几样比较受队员欢迎，为了方便以后回北京也能给他们做着吃，就跟着厨房里的本地厨师学习。”

　　退休也闲不住 球队在哪他在哪

　　“林丹喜欢海鲜，谌龙、李雪芮嗜辣。”谈起队员们的饮食喜好，唐师傅无所不知，“他们就像我的孩子。”能做到如此自信，只因他把青春和余热都奉献给了国羽队。

　　40多年前，结束插队的唐师傅被安排到国家体育总局训练局厨房。他从一位小小的帮工做起，凭借着勤快与好学，厨艺不断提升，十多年后，荣升为厨师团队的核心成员，后来更是成为国羽队的御用大厨。

　　唐师傅做的菜特别受队员们欢迎，正因如此，国羽队不论是外出集训还是出国比赛，都会带上他，“说起来我也借着这些机会走了大半个世界。”2012年伦敦奥运会，唐师傅跟随大部队飞赴英国，成为后勤有力的保障。值得一提的是，有唐师傅跟着“出马”的大赛，国羽队成绩都特别好，伦敦奥运会更是一举包揽5枚金牌，佳绩前所未有。

　　值得一提的是，已满60周岁的唐师傅已于今年元旦正式退休。本想忙活了大半辈子，终于可以安享晚年了，但他却怎么也闲不住。今年年初，国羽一队前往海南参加冬训，十分喜欢唐师傅厨艺的国羽队邀请他一同前往，他欣然答应，跟着大部队在海南待了一个多月，3月份才回到北京。没过多久，国羽二队要来晋江集训，唐师傅再次接受邀请，随队而来，“只要我还能活动，羽毛球队需要我，他们去哪，我就去哪。”

（记者_李诗怡 秦越 文图）