【闽南四句】每年清明你吃“润饼菜”吗？

　　闽南四句：

　　清明节，清明兜，

　　无闲叱咤乱糟糟；

　　煮五味，办炊操，

　　菜蔬发落几落瓯。

　　润饼皮，买来包，

　　未孝囝仔先来偷；

　　扫墓埕，清水沟，

　　缅怀祖先排头抠！

　　闽南四句：

　　清明风俗看海沿，

　　特别深沪尚坚持。

　　亲人哭墓毋转移，

　　山顶扫墓献纸钱。

　　厝内润饼包浒苔，

　　一桌五味臊菜鱼。

　　孝敬祖先无踌躇，

　　已经延续数百年！

　　清明节是我国民间重要的传统节日。清明节当天，闽南人会在家中备办丰盛的五味筵碗孝敬厅中祖先神位、厝主和地基主等。菜肴之中，必备有“润饼菜”所需的各种配料。孝敬祖先于中午在自家厅中进行，照例焚香点烛，烧金放炮。祭祀礼毕，撤去菜肴，一家人共同进餐，而主食多为“润饼菜”——把各种菜肴一齐倒入锅中拌和加热，然后摊开“润饼皮”，抹上辣酱，加入浒苔、花生末及菜肴，然后人手一卷，双手捧起，细嚼慢咽，别有风味。

　　吃完“润饼菜”，一家人除老病及婴孩外，都一齐参加扫墓。各家各户都准备了果合、香、金纸、烛和一大叠五色纸钱，此外是红色漆和黏糊，同时带了毛笔，然后一家人浩浩荡荡往墓地进发。

　　到了墓地，先用锄头把墓地周围杂草锄净，清理墓埕。一家人分别动手，有人用红笔把墓牌石上的祖宗名号描红，有的焚香点烛，摆上果合，而小孩最喜欢在墓上献纸钱。所谓纸钱，是用薄的色油光纸裁成宽约四寸、长约六寸的纸页，然后用波纹状的钢錾在中间錾出三四行波纹状的曲线。小孩一张张往墓上压，五色斑斓的纸钱，远远看去宛如盛开的花朵，使平时荒凉的坟山突然红绿纷披，平添一片艳丽景象。

　　献纸事毕，儿孙们便在祖先墓前跪拜行礼，既尽子孙孝道，也祈求祖先保庇今后平安如意。

　　晋江侨乡深沪清明节有哭墓之俗，妇女们衣着素洁，伏在坟头边哭边诉，凄楚动人，甚至有一定的节奏及和谐的音调，是独具特色的风俗。 (闽南四句作者：晋江阿郎西园 砌田人记 录：记者 黄伟强)

　　征集令

　　又是一年清明时节，你是不是也有一段哀思萦绕心头？你是否对曾经美好的记忆刻骨铭心？即日起，本晋江经济报“闽南四句记清明”欢迎您的来稿。您可以通过闽南四句来记清明习俗，或念先人事迹，或展现清明假期的经历。联系方式：拨打热线电话82003110讲述您的故事，或通过官方微信“晋江经济报”发给我们。