黑色稠状液体给鸡鸭脱毛 这是什么东西？

　　晋江新闻网11月13日讯  立冬已过，不少市民会到菜市场购买现场宰杀的活鸡活鸭，回去“补冬”。可商户宰杀后给鸡鸭脱毛的方式让不少顾客有了疑虑。近日，一晋江的新浪博友发了一条微博：“补冬”到了，用这样的方式给鸭子脱毛靠谱吗？鸭子放进锅里后捞出来身子黑乎乎的，把这黑乎乎的皮剥掉就脱毛干净了！该博友还在微博中附上一张商户给鸭子剥黑皮的照片。博文最后，该博友提出疑问：这是用什么东西脱毛？你知道吗？

　　记者随后走访了晋江曾井综合菜市场、梅岭综合菜市场，发现了该博友反映的情况属实。据一位不愿意透露姓名的商家说，这种黑色脱毛物质主要是沥青和松香。由于其易残留有毒物质，威胁食用者健康，现已被国家明令禁止使用。

　　走访：用黑色稠状液体处理家禽普遍存在

　　7日上午，记者在曾井菜市场看到，紧挨着的3家售卖家禽的商户生意红火。“给我抓一只鸡，我待会来取，要帮我把鸡处理干净了。”“这鹅怎么卖？你们能给处理干净吧？”面对顾客的疑问，靠里的一商户赶紧回答：“在锅里烫一下，皮一扒毛就都起来了，保证干净。”

　　记者发现到，这紧挨着的3家商户店里都有着类似的宰杀工具：两个炉火上各摆着一大锅，一锅里装着热水，一锅里是黏糊糊的黑色液体，而两炉火边上摆放着一大盆凉水。记者注意到，时不时有工人会用木棍搅动黑色液体，液体被搅动时，空气中原本弥漫的刺鼻味更加浓烈。

　　记者采访时，正好有一位市民来买鸭，记者驻足观看了商户宰杀鸭子的全过程。市民挑选好鸭子后，商贩直接把鸭子扔进一圆桶里搅动，鸭子的毛便被简单处理掉，随后，商贩将鸭子过热水锅，将明显的鸭毛再次处理。紧接着，商贩一手抓着鸭头一手提着鸭爪，将鸭子放到黑色液体锅里来回转悠两圈，“白鸭”变成了“黑鸭”，再放进一旁的冷水盆里。

　　十几秒后，商贩熟练地把鸭子身上的黑皮轻松剥落。记者注意到，黑皮一撕就是一整块，“黑鸭”立即变“白鸭”。商贩将鸭子在“黑鸭”与“白鸭”之间倒腾两三次后，鸭子被处理得白白净净。记者注意到，这一过程前后也就六七分钟。

　　记者随后又走访了梅岭综合菜市场时，也看到了一家用此方法处理家禽的商户。

　　疑惑：黑色稠状液体究竟是什么？

　　就在商贩处理鸭子时，一市民问商贩，这黑色的东西是什么？商贩回答：“这是做糖果用的胶，没问题，我们自己吃也是用这东西。”记者询问另一家商贩，这黑色液体是什么物质，该商贩回答：“这是一种油，具体我也不清楚，这材料不是我买的。”而一位不愿具名的商贩坦言，这黑色液体的原材料主要是沥青和松香，用这方法拔毛快、成本费用低，“经过这个处理后的鸡鸭看起来白、光滑，特别好卖。”

　　记者随机采访了一些前来购买家禽的市民。“具体那些黑色的是什么我也不清楚，不过大家都这样弄，应该是没什么大问题。”一位刚下班的女士说道，下班回家后就煮饭，没时间慢慢处理鸡鸭毛。一位50多岁的阿姨说，自己眼睛老花，家禽毛发又细小，自己根本就处理不干净。

　　据悉，用沥青或松香给鸡鸭等家禽脱毛的做法早已被有关部门禁止。那么用这类方式处理家禽毛发究竟有何危害？记者了解到，工业沥青含有煤焦油等物质，在高温下会散发出有毒气体很容易渗透到畜禽皮肤内，若长期食用经此方式处理的家禽，或会出现神经衰弱、头昏、记忆力下降等症状，还会导致哮喘，甚至致癌。而青少年儿童如食用这类畜禽其智力发育也会受到影响。

　　随后，记者将这一情况反映给晋江市农业局监控科相关负责人。该负责人告诉记者，此前有关部门就曾联合行动对此行为进行查处，并明令禁止商贩使用该方式，其表示，将会组织人员立即对此事进一步核实，若一经查证属实将按照相关规定严格处理。

　　小知识

　　如何鉴别家禽

　　是否经沥青松香处理

　　那么该如何鉴别家禽是不是使用了沥青或是松香进行处理毛发？一不愿具名的商户告诉记者，可以通过看外观或是用手挤压光禽不易清洁部位等方式进行鉴别。

　　“要是体表又白又光滑，细毛和绒毛又都基本看不到的，一般都是用沥青或是松香进行处理的。”该商户说，人工手处理或机器直接脱毛的家畜体表常有一些处理不掉的绒毛，表面也会出现一些破损。该商户说，要买处理好的家畜最好买绒毛保留比较自然，且表皮有合理破损的，“要是看到畜禽体表有比较明显黑色状的东西，那就一定不要买了。”

　　该商户介绍了一个用手挤压的方法来进行辨别，“眼睛、翅膀下这些不容易清洗的地方，顾客购买禽类产品时可以用手进行挤压。”该商户解释，这些地方一旦挤压有黑色残留物流出，这些家禽大多也都是沥青或是松香处理的。